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Salade de courgettes (crues)

Salade de courgettes

Tranche de vie

De retour de vacances, nous avons retrouvé Montréal en version caniculaire. Ressenti 40°C, la maison est une vrai fournaise [les immeubles canadiens sont fait pour maintenir la chaleur]. Alors four et plaques restent en pause, j’évite de cuisiner avec ces températures. Nos repas sont composés principalement de salade, crudités, légumineuses en boîte, rillettes de thon ou tranches de jambon. J’ai fait une petite entorse à la règle pour cuire des oeufs de caille pour les cocos [4 min dans l’eau bouillante, ça passe]. J’en profite donc pour vous partager quelques recettes simples et sans cuisson, bien pratique pour les journées chaudes d’été.

À propos de la salade de courgettes

Il est rare que l’on pense à manger des courgettes crues. Pourtant, elles sont délicieuses avec leur petit goût léger de noisette. J’arrive même à en faire manger aux enfants [bon pour ça il faut que je les coupe en spaghetti, mais ça fonctionne à merveille]. Vous pouvez les couper en fines rondelles, en lanières, en spirale ou en julienne, c’est à votre convenance. Idéalement utilisez une mandoline [attention aux doigts] mais si vous avez la patience, vous pouvez aussi les couper au couteau.

Salade de courgettes

Salade de courgettes (crues)

Une salade estivale, fraiche avec un petit peps. Prête en quelques minutes et sans cuisson, elle est parfaite pour les journées chaudes d'été.
Type de plat: Salade
Keyword: Recette facile, Recette végétarienne, Sans-cuisson
Portions 4
Temps de préparation: 10 minutes
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Équipements

Ingrédients

  • 3 courgettes (jaunes ou vertes)
  • 2 oignons verts
  • 1/2 citron
  • 1/4 de botte de coriandre fraiche
  • huile d'olive
  • sel & poivre au goût

Instructions

  • Coupez finement les courgettes (en rondelles, lanières, spirales ou julienne).
  • Émincez les oignons verts (en entier).
  • Hachez la coriandre.
  • Dans un saladier, mélangez les courgettes coupées, les oignons émincés et la coriandre hâchée.
  • Arrosez du jus de citron et d'huile d'olive. Salez et poivrez au goût.

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