Spritz, ou sablés viennois, de Pierre Hermé
Os spritz, biscoitos amanteigados vienenses de Pierre Hermé, que derretem na boca.
Repolho assado (inspirado em Ottolenghi)
Repolho assado inspirado em Ottolenghi: caramelizado nas bordas e surpreendente.
Donuts de Rémy Couture (Crémy)
Os donuts de Rémy Couture, o chef confeiteiro por trás da Crémy, em Montreal.
Bolo de Reis de chocolate e cascas de laranja caramelizadas (« Nectar chocolat orange » de Christophe Felder)
Bolo de reis de chocolate com cascas de laranja cristalizadas, para variar do tradicional.
Legumes grelhados no forno e molho de alcaparras (inspirado em Ottolenghi)
Legumes grelhados no forno com molho de alcaparras, inspirados em Ottolenghi.
Sabor – Ottolenghi
Sabor, de Ottolenghi: o livro que coloca o gosto e os legumes no centro do prato.
Torta Rústica de Pêssego, Alecrim e Limão (Y. Ottolenghi)
Torta rústica de pêssego com alecrim e limão, aberta na assadeira e sem forma.
Tortinhas de Limão, Abacaxi e Coentro (inspiradas em William Lamagnère)
Tortinhas de limão, abacaxi e coentro, com gostinho do nordeste brasileiro.
Brioche de azeite (sem ovos ou manteiga) por Christophe Michalak
Brioche de azeite, sem ovos nem manteiga, incrivelmente macio. De surpreender.
Pasta de avelãs caseira (Nutella caseira) – Christophe Michalak
Pasta de avelãs caseira, a Nutella feita em casa, sem óleo de palma.
