Cenas da vida
Eu cozinho bastante couve-flor. Meus filhos adoram (e todos os repolhos em geral), então, não me privo nunca de fazê-la. Tenho o hábito de cozinhá-la apenas no vapor, é assim que aprendi. Mas, lendo o último livro de Ottolenghi (“Sabores“, vou falar dele com vocês aqui), disse a mim mesma que já era hora de experimentar cozinhar legumes no forno. E sinceramente, isso dá um sabor bem diferente.
Sobre a couve-flor assada
É simples, esta é a minha receita de inverno que adoro.
No dia em que cozinhei pela primeira vez esta couve-flor, eu quase a comi inteira. Eu não conseguia parar. O leve sabor defumado da páprica, combinado com a couve-flor assada, é realmente viciante. Além disso, você pode facilmente variar os temperos. Já tenho muitas variações em mente.
A etapa mais longa da preparação: lavar e cortar a couve-flor. Em seguida, misturamos tudo e mandamos para o forno. Fácil, rápido e delicioso.
Minhas sugestões
Se você quiser continuar a explorar os legumes assados, sugiro fortemente que experimente esta receita de Ottolenghi: legumes grelhados ao forno com molho de alcaparras.
Couve-flor assada com páprica defumada e sementes de gergelim
Utensílios
Ingredientes
- 1 couve-flor cortada em buquês
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de café de páprica defumada
- 2 dentes de alho prensados
- 1 à 2 colheres de sopa de sementes de gergelim
- sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 220°C.
- Em uma tigela, misture o azeite, a páprica e os dentes de alho prensados. Despeje sobre os buquês de couve-flor e cubra bem com o molho. Coloque sal e pimenta e salpique as sementes de gergelim.
- Distribua a couve-flor sobre uma assadeira (forrada com papel manteiga ou com um tapete de silicone).
- Asse durante 30 min, ou até que a couve-flor esteja macia (mas ainda firme).
O gergelim é com casca ou sem?