
Cenas da vida
Em uma ida ao mercado na semana passada, fiquei tão atraída por figos que tive uma reação epidérmica: tive que comprar alguns! Fazia uma eternidade que eu não comia um. E então, em uma prateleira um pouco mais distante, as folhas frescas de espinafre me chamaram a atenção. Não foi preciso muito mais para que brotasse a vontade de uma salada gourmet. Ainda mais que o Sr. Cocotte e eu estávamos a sós naquele dia. Estas ocasiões, sejamos honestos, são bem raras… então, um bom prato e uma boa garrafa de vinho, ideal para uma refeição romântica.
Mas já posso vê-lo chegando com suas grandes reclamações porque se trata de uma salada. E sim, uma salada! Não somos vegetarianos [embora tenhamos diminuído bastante nosso consumo de carne], mas tenho um fascínio por legumes. Seus gostos, seus aspectos, suas cores… é bonito, é saboroso, é colorido e é bom para a saúde.
Meus avós têm um grande jardim cheio de árvores frutíferas e sempre cultivaram seus legumes. Mesmo que não estivéssemos realmente destinados à sua colheita [nosso trabalho era colher os frutos], passávamos horas no jardim observando os adultos trabalhando na horta. E um dos meus petiscos favoritos eram as cenouras cruas recém-colhidas por minha avó [não me entenda mal, eu também comia um monte de biscoitos, mas as cenouras do jardim da minha avó e do meu avô é uma das minhas lembranças de infância]. Em resumo, tudo isso para dizer que eu e os legumes temos uma grande história de amor que começou há muito tempo e que tenho muito mais interesse em trabalhar com eles do que com carnes na cozinha.

Sobre a Salada de Quinoa & Figos
Eu estava com vontade de qualquer coisa bem fresca, mas também simples de preparar (sem tempo para passar horas na cozinha naquele dia e ainda mais com esta temperatura escaldante…), e os ingredientes realmente se juntaram de uma maneira óbvia. Quinoa, um pouco de feta e algumas nozes, e um molhinho agridoce do Ricardo para completar a mistura. Nós simplesmente adoramos a combinação de todos esses elementos. A doçura do figo, a delicadeza do espinafre fresco e a força do feta, realmente funciona bem. Esta salada estará de volta à nossa mesa regularmente, com certeza! Além do mais, acho que ela tem um leve ar chique, por isso também seria perfeita para receber as pessoas ou para ocasiões especiais.
Minhas sugestões
Se você quiser experimentar outra salada gourmet, sugiro que dê uma olhada nesta Salada de Quinoa e Romã. Também muito refrescante e fácil de fazer!

Salada de quinoa & figos
Ingredients
Para a salada
- 250 g de quinoa seca
- 150 g de folhas de espinafre frescas
- 100 g de feta
- 8 figos
- 1 punhado de nozes
Para o vinagrete (Ricardo)
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de xarope de bordo
- 6 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 dente de alho amassado
- sal e pimenta a gosto
Instructions
Para a salada
- Cozinhe a quinoa de acordo com as instruções da embalagem. Deixe esfriar.
- Corte o feta em cubinhos
- Corte os figos em quartos (ou em forma de flor se desejar).
- Em uma saladeira, misture todos os ingredientes e polvilhe com os cernes das nozes grosseiramente cortados.
Para o vinagrete
- Misture todos os ingredientes juntos para obter um molho homogêneo.
- Despeje sobre a salada no momento de servir.