Tranche de vie
Ce n’est pas toujours facile de trouver des idées de repas. Encore moins pendant la semaine, entre le travail et la routine familiale je n’ai pas forcément beaucoup de temps pour la cuisine. Alors j’ai des recettes « secours », faciles et rapides elles me sauvent souvent. Cette recette de dahl fait partie de mes préférées. Je l’a fais régulièrement : facile, rapide et savoureuse [en plus végé].
À propos du dahl
Le dahl est une recette d’origine indienne à base de lentilles. À vrai dire le mot « dal » désigne plusieurs légumineuses, en plus d’être un plat. Il en existe de nombreuses variantes. On peut jouer sur les épices, le type de lentilles et l’ajout de lait de coco par ex. J’ai moi-même plusieurs versions mais la recette que je vous présente ici est celle que je fais le plus souvent, la plus simple. J’ai toujours des lentilles à la maison [j’adore les lentilles], les lentilles corail ont l’avantage de cuire plus rapidement que les autres variétés ce qui fait que je les utilise pour cette recette, mais vous pouvez utiliser des lentilles vertes ou noires si vous voulez, il faudra juste prolonger le temps de cuisson. Je sers ce plat accompagné de riz, et/ou de pains naan.
Dahl de lentilles corail
Équipements
Ingrédients
- 400 g de lentilles corail
- 1200 ml d'eau
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 morceau de gingembre d'environ 2 cm coupé en 2
- 1 c. à soupe de poudre de chili
- 1 c. à soupe de cumin moulu
- 1 c. à soupe de curcuma moulu
- 1 c. à café de coriandre moulue
- 1/4 c. à café de cardamome moulue
- huile d'olive
- sel & poivre au goût
Instructions
- Rincez les lentilles à l'eau froide, et égouttes-les.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole.
- Ajoutez les oignons et l'ail émincés. Faites revenir pendant environ 1 min, puis ajoutez les morceaux de gingembre et les épices. Laissez revenir encore 1 min (cela va permettre aux épices de développer leurs saveurs).
- Versez l'eau dans la casserole. Frottez bien le fond de la casserole pour dissoudre toutes les épices. Ajoutez les lentilles.
- Portez à ébullition, puis diminuer le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 à 25 min, jusqu'à ce que les lentilles soient cuites.
- Enlevez les morceaux de gingembre et servez avec du riz ou des pains naan.
