Pratos principais/ Saudável/ Vegetariano

Dahl de Lentilhas Coral

Dahl de lentilles

Cenas da vida

Nem sempre é fácil encontrar ideias para refeições. Ainda mais durante a semana, entre o trabalho e a rotina familiar, não tenho necessariamente muito tempo para a cozinha. Então, eu tenho receitas “seguras”, fáceis e rápidas, elas me salvam muitas vezes. Esta receita de Dahl faz parte das minhas preferidas. Eu a faço regularmente: fácil, rápida e saborosa (e ainda vegetariana).

Sobre o Dahl

O Dahl é uma receita de origem indiana à base de lentilhas. Para dizer a verdade, a palavra “dal” dá o nome a várias leguminosas, além de ser um prato. Existem inúmeras variações. Pode-se brincar com os temperos, o tipo de lentilhas e adicionar leite de coco, por exemplo. Eu mesma tenho várias versões, mas a receita que apresento a vocês aqui é aquela que eu faço mais frequentemente, a mais simples. Tenho sempre lentilhas em casa (eu adoro lentilhas), as lentilhas coral têm a vantagem de cozinharem mais rapidamente do que as outras variedades , o que faz eu as utilizar para esta receita, mas você pode utilizar lentilhas verdes ou pretas se desejar, resultará apenas em prolongar o tempo de cozimento. Eu sirvo este prato acompanhado de arroz e/ou pães naan.

Dahl de lentilles

Dahl de lentilhas coral

Uma receita vegetariana cheia de sabores, fácil e rápida para preparar. Esta é minha receita de "segurança" para as semanas atarefadas.
Course: vegetariano
Cuisine: Indiana
Keyword: Receita fácil, Receita rápida, Receita vegetariana
Portions 6
Prep Time: 5 minutes
Tempo de cozimento: 30 minutes
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Équipements

Ingredients

  • 400 g de lentilha coral
  • 1200 ml de água
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 pedaço de gengibre de cerca de 2 cm cortado ao meio
  • 1 colher de sopa de chili em pó
  • 1 colher de sopa de cominho em pó
  • 1 colher de sopa de cúrcuma em pó
  • 1 colher de café de coentro em pó
  • 1/4 colher de café de cardamomo em pó
  • azeite de oliva
  • sal e pimenta a gosto

Instructions

  • Enxague as lentilhas em água e escorra-as.
  • Aqueça um filete de azeite de oliva em uma panela.
  • Adicione a cebola e o alho picados. Deixe refogar durante cerca de 1 min, depois, adicione os pedaços de gengibre e os temperos. Deixe refogar por mais 1 min (isto vai permitir que os temperos desenvolvam os seus sabores).
  • Despeje a água na panela. Raspe bem o fundo da panela para dissolver todos os temperos. Adicione as lentilhas.
  • Leve à fervura, depois, diminua o fogo e deixe fervendo em fogo baixo durante cerca de 20 a 25 min, até que as lentilhas estejam cozidas.
  • Retire os pedaços de gengibre e sirva com arroz ou pães naan.

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