Já é quinta-feira! Eu não sei voce, mas as semanas passam e eu não as vejo passar. Quando o fim de semana chega, já estou começando a pensar nas delícias que vou preparar e também estou dizendo que é hora de falar sobre a torta de reis que preparei na semana passada. Quem sabe, talvez você o coloque no menu nos próximos dias.
Pela primeira vez, eu queria experimentar uma torta diferente da versão tradicional. Para este primeiro, não me atrevi muito … Substituí a amêndoa pela avelã e adicionei uma pitada de cítrico para dar um pouco de vitalidade. Bem, funciona! Ainda me pergunto: ainda é uma torta? Eu sinceramente diria que não posso responder, a torta é tão clássica que parece difícil mudá-la. O que posso lhe dizer sem dúvida: é bom, cheio de sabores e muito delicioso. É uma boa alternativa para testar outra coisa. Deve-se dizer que as tortas que comemos algumas até o final de janeiro variam muito. Além disso, já tenho outra ideia de adaptação para este fim de semana. À seguir …
Torta de Reis de avelãs e limas
Équipements
- Bonequinho
Ingredients
- 2 massas folhadas caseiras ou do comércio
- 70 g farinha de amendoas ver nota
- 50 g pasta de amendoas ver nota
- 80 g de manteiga amolecida
- 80 g de açucar
- 1 ovo ligeiramente batido
- 2 zestes lima
- 1 pitada de sal
Pour la dorure
- 1 gema
- 1 c. de café de leite
Instructions
- Estenda a massa folhada a uma altura de cerca de 2 mm e forme 2 círculos com cerca de 23 cm de diâmetro (pode usar um aro de torta para obter tamanhos idênticos). Reserve na geladeira até a hora de preparar a galette.
- Trabalhe a manteiga amolecida com um garfo. Adicione o ovo e misture bem.
- Adicione a farinha e o açúcar. Em seguida, adicione o pó e a pasta de avelã e as raspas. Misture até obter uma pasta lisa.
- Coloque a primeira massa em uma assadeira forrada com papel manteiga. Espalhe o recheio uniformemente sobre a superfície da massa, deixando uma borda de cerca de 1,5 cm.
- Coloque o bonequinho no recheio, na borda da borda (para ter menos risco de cortar).
- Umedeça a borda da massa com uma quantidade muito pequena de água e coloque o 2º círculo por cima. Feche bem as 2 massas pressionando com os dedos na borda.
- Leve a torta à geladeira por 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F).
- Retire a torta. Pincele com a gema de ovo misturada com o leite. Faça um pequeno buraco no centro para permitir que a umidade escape durante o cozimento. Usando uma faca afiada, faça a decoração de sua preferência no topo da galette (você tem que fazer entalhes, mas tome cuidado para não cortar a massa).
- Cozinhe por cerca de 30 a 40 minutos.
