Mini Torta de Reis de pêra e chocolate preto

Janeiro está chegando e devo admitir que esta é provavelmente a última Torta de Reis des rois deste ano. Deve-se dizer que em poucos dias será o aniversário da minha avó e eu tenho uma lista sagrada de doces para preparar para a ocasião. Depois disso, será hora de virar a página das Tortas de Reis 2020, mas é claro que não os fogões. Eu já tenho muitas idéias para testar e minhas caçarolas estão esperando por isso.

Para os meus mini-rissóis, comecei com a minha receita habitual de creme de amêndoa. Eu ajustei um pouco, depois acrescentei uma brunoise de pêra e lascas de chocolate preto por cima. Tão simples como isso. Adaptar uma receita não significa necessariamente fazer grandes mudanças. Esta pequena adição à receita clássica dá um gostinho diferente, mas familiar ao mesmo tempo. Coloque-o no formato individual e quadrado para definitivamente fazer uma alteração.

O resultado é divino. A combinação de amêndoa, pêra e chocolate é definitivamente uma vencedora. Faça de novo sem hesitar!

Mini Torta de Reis de pera a chocolate

Você não pode errar com essa combinação gourmet!

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Tempo de preparo 45 minutos mins

Tempo de cozimento 1 hour hr

Temps de cuisson 30 minutos mins

Porções: 8 pessoas

Tipo de prato: Classicos

Ingredientes Equipamento Method

Ingredientes

  

• 2 massas folhadas Feitas em casa ou compradas no supermercado
• 125 g farinha de amêndoas
• 80 g de manteiga amolecida
• 60 g de açucar
• 1 c. de sopa de farinha
• 1 ovo batido ligeiramente
• 1 pera cortada em pequenos dados
• 40 g de chocolate preto coupés en quadradinhos

Para dar cor

• 1 gema de ovo
• 1 c. de café de leite

Equipamento

• Tigela
• Spatula
• Placa de cozimento
• Papel manteiga
• Pincel
• Faca fina, pontuda
• Bonequinho

Method

 

1. Estenda a massa folhada a uma altura de cerca de 2 mm e forme 16 quadrados de cerca de 10 cm. Reserve na geladeira até a hora de preparar a galette.
2. Trabalhe a manteiga amolecida com um garfo. Adicione o ovo e misture bem.
3. Adicione a farinha e o açúcar. Em seguida, adicione a farinha de amêndoa e misture até obter uma pasta lisa.
4. Coloque 8 pedaços de massa em uma assadeira forrada com papel manteiga. Espalhe o recheio uniformemente sobre a superfície de cada quadrado de massa, deixando uma borda de cerca de 1 cm.
5. Coloque o bonequinho no recheio de uma das panquecas.
6. Umedeça as bordas da massa com uma quantidade muito pequena de água e, em seguida, coloque os outros quadrados de massa por cima. Feche bem a massa pressionando a borda com os dedos.
7. Leve os bolinhos à geladeira por 30 minutos.
8. Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F).
9. Retire as mini tortas. Pincele-os com a gema de ovo misturada com o leite. Faça um pequeno buraco no centro de cada torta. Usando uma faca afiada, faça a decoração de sua preferência no topo da galette (você tem que fazer entalhes, mas tome cuidado para não cortar a massa).
10. Asse por cerca de 30 minutos, até que os mini rissóis fiquem dourados.