Cenas da vida
Durante muito tempo, eu denegri a manteiga de amendoim. Ela me parecia o pior alimento possível. Por quê? Bem, francamente não sei, um destes preconceitos que devemos evitar. Mesmo depois de minha mudança para Quebec, levou muitos anos para que eu me aventurasse com ela. E minhas primeiras tentativas foram bem ruins. A textura no início me surpreendeu (mesmo sendo bem pastosa), além disso, como novata no assunto, eu não escolhi realmente a de melhor qualidade. Mas com o tempo e com boas recomendações, ela se tornou uma revelação. A manteiga de amendoim se tornou indispensável lá em casa e, ainda por cima, é a única coisa que o pessoal quer passar no pão no café da manhã. Hoje, eu compro embalagens de 2kg para satisfazer os desejos da família toda.
Ingrediente principal: a manteiga de amendoim
Se vocês não conhecem muito bem este produto, vou lhes falar um pouco sobre ele e guiá-los em sua descoberta (quero lhes poupar das minhas experiências ruins).
O que é a manteiga de amendoim?
Trata-se simplesmente de uma massa de amendoins. Estes últimos são ricos em gordura ( o famoso óleo de amendoim) e, quando triturados, o óleo é liberado e a massa se liquefaz (como em todas as oleaginosas). Quanto mais se tritura, mais a massa se torna líquida, e acabamos por obter a manteiga de amendoim.
Pode-se fazer manteiga de outras oleaginosas?
Com certeza!
Manteiga de amêndoas, de avelã, de castanha de caju… É o mesmo princípio. Além disso, uma manteiga de avelã com chocolate lhes dará um creme bem melhor para passar no pão do que aquele famoso da nossa infância.
Como escolher a manteiga de amendoim?
Encontramos geralmente 2 tipos de manteiga de amendoim: a cremosa e a crocante. A cremosa é totalmente triturada, portanto, lisa. A crocante possui pequenos pedaços de amendoim, o que exige um pouco de mastigação. Esta escolha é unicamente uma questão de gosto, eu tenho uma pequena preferência pela crocante.
O importante é escolher uma manteiga natural, quero dizer, um produto que não tenha nada além de amendoim (nada de açúcar, nada de sal, nada de aditivos…). Em alguns mercados que vendem a granel (“Vrac en folie“, “Bulk Barn“, por exemplo), você mesmo pode fazer sua manteiga no local, mais fresca do que esta é impossível.
Mas a minha preferida é a “Mille et une noix“. Esta empresa de Sherbrooke faz produtos maravilhosos. Depois que a descobri, nunca mais comprei de outros. Outra manteiga deles que você deveria experimentar é a sua manteiga de avelã com chocolate, é divina!
Sobre os cookies
3 ingredientes (e um pouco de sal se desejarmos), 5 minutos no máximo para preparar, e 12 minutos de cozimento… o que mais dizer? É simples, rápida e deliciosa!
Cookies de manteiga de amendoim ultra fácil com apenas 3 ingredientes
Équipements
Ingredients
- 250 g de manteiga de amendoim (ou outra manteiga de oleaginosas)
- 125 g de açúcar
- 1 ovo
- 1 pitada de sal (facultativa)
Instructions
- Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F)
- Forre as assadeiras para biscoitos com o papel manteiga.
- Em uma saladeira, misture a manteiga de amendoim, o açúcar e o sal.
- Adicione o ovo e misture até obter uma massa homogênea.
- Divida a massa em 16 pedaços idênticos (aproximadamente, não precisa pesá-los). Para facilitar o corte regular, você pode fazer um rolo com a massa antes de dividi-la. Senão, utilize uma colher pequena.
- Forme as bolinhas e coloque-as na assadeira, tomando cuidado em deixar um espaço entre elas. Achate levemente as bolinhas com a palma de sua mão.
- Asse durante 12 minutos, até que as bordas cheguem em uma coloração levemente dourada (os biscoitos ainda estarão moles quando saírem do forno, é normal. Eles vão secar ao esfriarem). Deixe-os esfriando sobre uma grelha.
