Ingredientes
Equipamento
Method
- Estenda a massa folhada a uma altura de cerca de 2 mm e forme 2 círculos com cerca de 23 cm de diâmetro (pode usar um aro de torta para obter tamanhos idênticos). Reserve na geladeira até a hora de preparar a galette.
- Trabalhe a manteiga amolecida com um garfo. Adicione o ovo e misture bem.
- Adicione a farinha e o açúcar. Em seguida, adicione o pó e a pasta de avelã e as raspas. Misture até obter uma pasta lisa.
- Coloque a primeira massa em uma assadeira forrada com papel manteiga. Espalhe o recheio uniformemente sobre a superfície da massa, deixando uma borda de cerca de 1,5 cm.
- Coloque o bonequinho no recheio, na borda da borda (para ter menos risco de cortar).
- Umedeça a borda da massa com uma quantidade muito pequena de água e coloque o 2º círculo por cima. Feche bem as 2 massas pressionando com os dedos na borda.
- Leve a torta à geladeira por 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F).
- Retire a torta. Pincele com a gema de ovo misturada com o leite. Faça um pequeno buraco no centro para permitir que a umidade escape durante o cozimento. Usando uma faca afiada, faça a decoração de sua preferência no topo da galette (você tem que fazer entalhes, mas tome cuidado para não cortar a massa).
- Cozinhe por cerca de 30 a 40 minutos.
Notes
Pour la poudre et la pâte de noisette : j'achète des noisettes entières, émondées et torréfiées. Je les passe au robot jusqu'à obtenir une poudre. Je récupère la quantité dont j'ai besoin et je continue à broyer. La poudre va progressivement se transformer en pâte. Et voilà, pas besoin d'acheter de nombreux ingrédients que l'on utiliserait pas forcément.