Torta espiral de verão

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Quando eu a vi, gostei logo de imediato, uma espécie de amor à primeira vista, podemos dizer. Você não acha que essa tortinha é enfeitiçante? Composta de lindos espirais vegetais com cores cintilantes, tem tudo a ver comigo.

Mas eu não vou mentir, esta torta requer um pouco de paciência. Leva-se muito tempo para cortar os vegetais, é claro… O ideal é que você use uma mandolina, o que facilita muito a tarefa. Senão, você pode tentar com uma boa faca, para as abobrinhas deve ser bom, mas espero um pouco mais de dificuldade para as cenouras. Mas nada é impossível, mais uma vez com uma boa dose de paciência. Pessoalmente, não me importo de cortar minhas verduras, é até mesmo um momento que eu particularmente aprecio. É como meu tempinho para meditação. Estou na cozinha com minha mandolina e eu corto, corto, sem pensar em nada [mesmo que as crianças estejam gritando, pulando, ou mesmo demolindo a casa]. É um momento de calma que às vezes [também conhecido como quase sempre] preciso.

Eu fiz a torta com os vegetais que tinha na mão, cenouras e abobrinhas, mas já estou com bastante vontade de experimentar com beringelas, batatas, etc. Você pode realmente adaptá-la facilmente. Adicione uma base de ricota, parmesão e azeitonas, isto será o “cimento” para seus legumes, além de despertar bastante nossa gula. Basta colocar tudo no forno e é uma moleza! É linda, é boa, é deliciosa… o que mais você poderia querer?

Minha pequena, que estava um pouco relutante em experimentá-la, acabou mordendo-a de bocadas. Ela devorou tudo e acabou admitindo que realmente gostou [aqui entre nós, você não quer admitir em alto e bom som que gosta de cenouras, caso contrário a Mamãe Cocotte poderia prepará-las novamente ? ]. É sempre reconfortante ver minha família e amigos apreciando meus pequenos pratos, mais ainda quando meus Mini-Cocottes gostam… é a mais bela das recompensas!

Tarte spirale courgettes et carottes

Torta espiral de Verão

Ela dança, ela bate palmas, os legumes estão em festa para uma torta de verão super gourmet.
Course: Quiches
Keyword: Abobrinha, Cenoura, Légumes, Ricota, Torta Espiral
Portions 4 pessoas
Prep Time: 1 hour
Tempo de cozimento: 45 minutes
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Équipements

Ingredients

Para a massa da torta (ou massa pronta)

  • 100 g de farinha integral
  • 150 g de farinha branca
  • 120 g de manteiga cortada em cubos, gelada
  • 1 pitada de sal
  • água fria

Para os legumes

  • 4 abobrinhas
  • 4 cenouras
  • azeite de oliva
  • orégano seco a gosto
  • sal e pimenta a gosto

Para a base

  • 300 g de ricota
  • 100 g de creme de leite
  • 5 colheres de sopa de parmesão ralado
  • 10 azeitonas kalamata
  • sal e pimenta a gosto

Instructions

Para a massa da torta

  • Em uma saladeira, misture as farinhas e o sal. Adicione a manteiga e um filete de água.
  • Trabalhe a massa (na batedeira ou na mão) até que ela esteja uniforme e macia, adicione água conforme necessário.
  • Reserve por 30 min na geladeira.
  • Ao fim do tempo de descanso, abra a massa com a ajuda de um rolo e molde-a na forma de torta. Leve novamente à geladeira durante 30 minutos (ou mais).
  • Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Fure a massa com um garfo e asse sem o recheio por 15 min.

Para os legumes

  • Com a ajuda de um mandoline (ou de uma boa faca), fatie as abobrinhas e as cenouras em longas lâminas.
  • Coloque-as em uma saladeira e regue com azeite de oliva. Adicione o sal, a pimenta e o orégano. Misture bem todas as lâminas de legumes.

Para a base

  • Em uma saladeira, amasse a ricota com um garfo. Adicione o creme e misture bem.
  • Corte as azeitonas em cubinhos. Adicione-os ao creme com o parmesão.
  • Coloque sal e pimenta, misture para obter um creme homogêneo. Reserve na geladeira até que a massa esteja pronta.

Para a montagem

  • Uma vez que a massa esteja pré-cozida, despeje o creme no fundo da torta e espalhe de maneira homogênea.
  • Enrole uma abobrinha sobre ela mesma e coloque no centro da torta. Este será o seu "coração". Disponha em espiral as lâminas de abobrinha, alternando com as lâminas de cenouras, ao redor do "coração" da torta. Aperte bem as lâminas entre elas e cubra toda a superfície da torta.
  • Asse durante cerca de 45 min para ter legumes ainda levemente crocantes, ou durante 1 hora para legumes mais macios.
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