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Salada de quinoa & figos

Uma salada gourmet e chique
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Tempo de preparo 20 minutos
Tempo de cozimento 15 minutos
Porções: 4 pessoas
Tipo de prato: salada
Ingredientes Equipamento Method

Ingredientes
  

Para a salada
  • 250 g de quinoa seca
  • 150 g de folhas de espinafre frescas
  • 100 g de feta
  • 8 figos
  • 1 punhado de nozes
Para o vinagrete (Ricardo)
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 colher de sopa de xarope de bordo
  • 6 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 dente de alho amassado
  • sal e pimenta a gosto

Equipamento

  • Panela
  • Tigela

Method
 

Para a salada
  1. Cozinhe a quinoa de acordo com as instruções da embalagem. Deixe esfriar.
  2. Corte o feta em cubinhos
  3. Corte os figos em quartos (ou em forma de flor se desejar).
  4. Em uma saladeira, misture todos os ingredientes e polvilhe com os cernes das nozes grosseiramente cortados.
Para o vinagrete
  1. Misture todos os ingredientes juntos para obter um molho homogêneo.
  2. Despeje sobre a salada no momento de servir.