Salada de quinoa & figos
Uma salada gourmet e chique
Portions 4 pessoas
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Ingredientes
Para a salada
- 250 g de quinoa seca
- 150 g de folhas de espinafre frescas
- 100 g de feta
- 8 figos
- 1 punhado de nozes
Para o vinagrete (Ricardo)
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de xarope de bordo
- 6 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 dente de alho amassado
- sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Para a salada
- Cozinhe a quinoa de acordo com as instruções da embalagem. Deixe esfriar.
- Corte o feta em cubinhos
- Corte os figos em quartos (ou em forma de flor se desejar).
- Em uma saladeira, misture todos os ingredientes e polvilhe com os cernes das nozes grosseiramente cortados.
Para o vinagrete
- Misture todos os ingredientes juntos para obter um molho homogêneo.
- Despeje sobre a salada no momento de servir.