Muffins aux bananes, chocolat et noisettes

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Tranche de vie

Je suis peu présente par ici ces derniers temps mais pour une très bonne raison: je suis en vacances! Je profite de quelques semaines de vacances en famille sous le soleil du Brésil pour me ressourcer. J’ai complètement déconnecté des réseaux sociaux pour cette période, mais j’ai quand même trouver quelques minutes pour vous partager cette recette faite juste avant notre départ. À très vite pour de nouvelles recettes!

À propos de ces muffins aux bananes, chocolat et noisettes

Pas de secret j’ai un grand amour pour le pain aux bananes. Ce gâteau tout moelleux et réconfortant est un gouter idéal, facile à faire et anti-gaspi pour ne pas gâcher les bananes un peu trop mûres.

Muffins banane noisette
Muffins banane noisette

Conseils et astuces

La recette est extrêmement simple et s’ajuste très facilement aux goûts de tous. Il est aussi très facile d’en changer les saveurs.

Privilégiez des bananes très mûres, elles seront très sucrées et donc idéales pour faire des desserts et des boissons. Qui plus est je vous suggère même de congeler vos bananes mûres pour les utiliser ultérieurement. Vous pouvez les congeler entières avec la peau ou déjà épluchées. Avant de les utiliser il suffira de les laissez décongeler, à température ambiante, au réfrigérateur ou même quelques secondes au micro-ondes. Si les bananes dégorgent trop d’eau à la décongélation jetez un peu du liquide avant de les utiliser, sinon la préparation risque d’être un peu trop mouillée.

Vous pouvez choisir de cuire la préparation dans un moule à cake plutôt que dans des moules à muffins. La durée de cuisson devra alors être prolongée jusqu’à ce que le gâteau soit cuit [environ 1 heure]. Dans ce cas j’ai l’habitude de trancher le pain aux bananes [je fais habituellement 12 tranches avec un pain] et je les congèle pour les goûters des cocos. C’est ultra pratique pour les boîtes à lunch.

Variantes de pains aux bananes

Vous trouverez plusieurs recettes de pains aux bananes sur le blog, la recette de base restant sensiblement la même.

Je vous laisse les découvrir et opter pour votre version préférée:

1. pain aux bananes au chocolat et tonka

2. pain aux bananes et noix de pécan

3. pain aux bananes et amande

Muffin banane noisette coupe

Muffins aux bananes, chocolat et noisettes

Une collation gourmande et facile à préparer, idéale pour utiliser les bananes trop mûres.
Type de plat: Gâteau
Keyword: Boite à lunch, Pâtisserie, Recette facile, Zerogaspi
Portions 12
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
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Équipements

Ingrédients

  • 3 bananes bien mûres écrasées
  • 200 g de farine
  • 50 g de poudre de noisette
  • 50 g d'huile de noisette
  • 60 g de sucre
  • 2 oeufs légèrement battus
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de chocolat au lait grossièrement haché
  • 100 g de noisettes grossièrement hachées

Instructions

  • Préchauffez le four à 180°C (350°F).
  • Graissez des moules à muffins.
  • Dans un saladier mélangez les bananes écrasées, le sucre et l'huile de noisette.
  • Ajoutez les oeufs.
  • Dans un autre saladier mélangez la farine, la poudre de noisette, la levure et le sel.
  • Versez le mélange de farine sur les ingrédients liquides. Mélangez pour avoir une pâte homogène.
  • Ajoutez alors les morceaux de chocolat et de noisettes. Mélangez.
  • Versez la préparation dans les moules.
  • Enfournez pour 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les muffins soient cuits.

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