Fatia de vida
Ja estamos na metade de novembro e não tem como não pensar nas festas de final de ano. Sou daquelas que esperam até o mês de dezembro para iniciar as festividades, eu realmente tento reservar o espírito natalino somente para este período. Mas tem sido um ano difícil, estou ansiosa para esta época do ano chegar, então vou começar um pouco mais cedo desta vez.
Eu volto a ser criança no Natal! Gosto de colocar as decorações, preparar o pão de mel e adoro a enorme árvore de Natal que compramos todos os anos com o seu cheiro único, que deixa a casa com aquele cheiro inconfundível [meu marido tenta há anos me convencer a comprar uma árvore sintética, mas nesse ponto sou inflexível, tem que ser uma árvore natural !]. Mesmo que não haja uma grande reunião de família no Natal de 2020, tenho certeza que nos trará muita alegria e acima de tudo brilha nos olhos dos meus filhos.
Sobre os pães de leite com alecrim
Vou tentar compartilhar com vocês várias receitas para as festas nas próximas semanas. Vou começar com esses pãezinhos com leite, azeite e alecrim. Uma receita muito simples mas deliciosa. E para entrar no clima de Natal, eu simplesmente lhe dei a forma de uma árvore de natal. Às vezes é preciso apenas um pequeno detalhe para fazer a diferença. Todos vão gostar, com certeza !
1 / Usei alecrim porque adoro, e também queria usar os poucos ramos que ficaram na varanda [não teriam gostado da geada que esta por vir]. Mas você pode experimentar outra erva.
2 / Desta vez usei leite de vaca, mas para uma versão vegana você pode usar leite vegetal sem problemas. Para assar, meu favorito é o leite de aveia.
3 / Gosto muito de azeite em pães e brioches [e bolos], mas outros azeites também funcionariam bem (semente de uva, abacate…).
Árvore de Natal gourmet (pães de leite, azeite de oliva & alecrim)
Ingredients
- 500 g de farinha
- 300 ml de leite vaca ou vegetal
- 15 g de fermento de padeiro fresco (ou 7 g de fermento seco)
- 70 g de azeite de oliva
- 35 g de açúcar
- 8 g de sal
- 3 ramos de alecrim
- 2 dentes de alho amassados
Para a cobertura
- leite
- 1 ramo de alecrim finamente picado
- flor de sal
Instructions
- Numa panela coloque o leite, os ramos de alecrim e os dentes de alho esmagados. Aqueça e retire do fogo assim que notar uma leve fervura. Despeje em uma tigela, passe papel filme e deixe em infusão por 1 hora. No final deste tempo, retire o alecrim e os dentes de alho.
- Misture a farinha, o açúcar e o sal na tigela da batedeira, equipado com o gancho.
- Faça um buraco no centro e acrescente o fermento esmigalhado e o leite infuso. Amasse até que a massa comece a se formar.
- Incorpore o azeite gradualmente. Continue a trabalhar a massa por cerca de 10 minutos. Você deve obter uma massa lisa e homogênea.
- Forme uma bola, cubra com um pano e deixe descansar em lugar morno (e longe de correntes de ar) por 1h30 a 2 horas, até que a massa dobre de tamanho.
- No final do crescimento, desgaseifique a massa. Forme 16 pães de tamanho idêntico. Para facilitar, corte a massa em 2, depois cada metade em 2, e por fim cada pedaço em 4. Forme 15 bolinhas e 1 retângulo (veja o vídeo abaixo).
- Molde sua árvore em uma assadeira coberta com papel manteiga (ou um tapete de silicone). Comece formando a linha de base com 5 pães. Não se esqueça de deixar um pequeno espaço entre cada pão, pois eles vão inchar. Em seguida, faça uma linha de 4 pães, depois 3, 2 e finalmente 1. Coloque o pãozinho retangular no centro da linha de base para fazer o tronco.
- Deixe crescer cerca de 40 minutos (sempre em um lugar morno e longe de correntes de ar).
Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F)
- Com um pincel (ou papel-toalha) pincele os pães com leite e polvilhe com flor de sal e alecrim picado.
- Asse por 15 minutos, até que os pães estejam dourados. Deixe esfriar.
