Cenas da vida
Saindo do confinamento! Primeira etapa para uma vida mais normal e, sobretudo, mais social. Entre as medidas de relaxamento e o tempo se firmando bom, não demorou muito para, enfim, rever os amigos. E foi durante uma refeição que me fizeram experimentar um tiramisu de morango. Embora muito apegada à receita de tiramisu tradicional, devo admitir que fiquei saciada. E como estamos em plena estação dos morangos, vamos aproveitar bem isso.
Passeio em família
Você já pensou em ir em uma colheita de morangos? Nós vamos todos os anos, virou uma pequena tradição na família ( e segue no outono, para a colheita de maçãs e abóboras). Nós temos uma queda pelos morangos da Ilha de Orleans, então, todo verão, nós passamos alguns dias em Quebec para ir colhê-los. Também não há necessidade em ir tão longe, você pode procurá-los no site “Fraîches du Québec” por um produtor próximo a você.
Sobre o mousse de mascarpone com frutas vermelhas
Uma receita fresca e deliciosa, sem cozimento, que é de grande valor para o verão. Ela é preparada facilmente mas levará uma noite descansando no refrigerador para que o mousse fique bem firme.
Para esta receita, eu utilizei biscoitos comercializados. Por quê? Devido ao tempo, e porque eu não queria ligar o forno com este calor. Você pode muito bem preparar os próprios biscoitos se desejar. Inicialmente, pensei em utilizar biscoitos Spéculoos. Experimentei em um primeiro mousse, e meu marido e eu achamos que o sabor ficou muito pronunciado e mascarou o sabor do creme de mascarpone. Preparei então outras taças com biscoitos Graham, com sabor mais neutro, e foi unanimidade. Considere, em média, 1,5 a 2 biscoitos por taça, que você só precisa esmigalhar para obter uma farofa (mais ou menos fina de acordo com o gosto).
O mousse de mascarpone é a mesma base da minha receita de tiramisu, apenas sem o café. Eu sempre coloco um pequeno toque de rum, mas é facultativo.
Você tem o creme, tem os biscoitos, só faltam as frutas frescas. Eu utilizei uma mistura de frutas vermelhas (frescas e maduras), mas você pode preparar esta sobremesa com qualquer fruta. Varie de acordo com seu gosto e a estação.
Mousse de mascarpone com frutas vermelhas, fácil e sem cozimento
Équipements
- Taças
Ingredients
Para o mousse de mascarpone
- 250 g de mascarpone
- 2 ovos (claras e gemas separadas)
- 50 g de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de café de rum opcional
Pour les garnitures
- 300 g de frutas frescas (morangos, amoras, framboesas, por ex.)
- 10 a 12 biscoitos Graham
Instructions
- Em uma tigela, despeje as gemas dos ovos, o mascarpone, o açúcar e o rum. Misture tudo até obter um creme homogêneo.
- Bata as claras dos ovos em neve, bem firme. Incorpore-as delicadamente ao creme. Reserve.
- Corte as frutas em pequenos pedaços. Coloque-as no fundo das taças.
- Distribua o mousse de mascarpone sobre as frutas.
- Leve-as ao refrigerador por uma noite (idealmente, senão, ao menos por 4 horas).
- No momento de servir, quebre os biscoitos para obter uma farofa, e polvilhe-os sobre o mousse.
