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Quiche de espinafre, cogumelos e ricota

Tarte aux épinards, champignons et ricotta

Inicialmente, essa receita deveria ser canelone de ricota e espinafre. Tudo estava bem até que eu percebi que tinha ficado sem macarrão! Não tendo absolutamente nenhuma intenção de correr no frio para ir ao supermercado, tive que encontrar uma alternativa. E foi assim que essa torta chegou à nossa mesa. Simples e eficiente!

Tarte aux épinards, champignons et ricotta

Quiche de espinafre, champignons et ricota

Uma quiche generosa e saborosa
Course: Quiches
Keyword: Quiche
Portions 6
Prep Time: 20 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
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Équipements

Ingredients

  • 1 massa de torta
  • 400 g espinafres cozidos
  • 900 g de champignons de Paris
  • 300 g de ricota
  • 2 dentes de alho
  • 60 g parmesão ralado
  • 40 g nozes picado grosseiramente
  • sal e pimenta a gosto

Instructions

  • Pré-aqueça o forno a 220 ° C.
  • Abra a massa e forre uma forma de torta. Pique a massa com um garfo e leve ao forno por 15 a 20 minutos. Deixe esfriar.

Para a preparação da cobertura

  • Corte os cogumelos em quartos.
    Aqueça um fiozinho de azeite e frite até que liberem a água. Deixe-os escorrer.
    Faça o mesmo com o espinafre, se estiver fresco. Se estiverem descongelados, deixe-os escorrer.
  • Em uma tigela, amoleça a ricota (se necessário adicione um pouco de leite).
  • Adicione os 2 dentes de alho esmagados e o parmesão.
  • Em seguida, adicione os cogumelos, o espinafre, o sal e a pimenta. Misture bem.

Para a montagem

  • Despeje o recheio sobre a casca da torta pré-assada.
  • Polvilhe com um pouco de parmesão e nozes.
  • Asse novamente por 15 minutos.

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