Marshmallow, chamallow, marshmallow … em casa, todo mundo usa uma palavra diferente, que é ser uma família poliglota. Mas não importa o idioma ou o país, esses doces são a supremacia da gula. E pessoalmente eu amo isso! Uma vez que a mão é quase impossível parar. E tenho ótimas notícias para você: vou explicar como fazer você mesmo. Sim, nada mais fácil.
Esses marshmallows que eu preparei há algumas semanas para o aniversário do meu filho. A receita básica consiste em açúcar, gelatina e clara de ovo. Mas um de nossos pequenos hóspedes não podia comer ovos crus, então tivemos que encontrar uma solução para ficar sem eles. Bem, da pra fazer muito bem. O segredo é apenas bater a mistura por um longo tempo, até que a preparação se transforme em uma espécie de merengue macio e… bingo!
Estava ótimo, mas tenho muitas idéias para outras verões: flor de laranjeira, framboesa, maracujá … é certo que farei outras receitas!

Marshmallows veganos de baunilha (sem ovos)
Ingredients
- 250 g açúcar
- 30 ml xarope dourado ou mel
- 12 g de gelatina pó (ou folha)
- 150 ml água
- 50 ml água para hidratar gelatina em pó
- 1 c. à soupe baunilha líquida ou outro sabor
- óleo neutro para a forma
- 50/50 mistura de açúcar de confeiteiro e amido de milho
- coloração de sua preferência opcional
Instructions
- Hidrate a gelatina em pó em 50 ml de água fria. Se usar folhas, mergulhe-as em bastante água fria por pelo menos 5 minutos.
- Prepare um prato, unte-o com um pouco de óleo neutro e cubra com papel manteiga.
- Prepare um prato, unte-o com um pouco de óleo neutro e cobertura com papel manteiga.
- Despeje a mistura em uma tigela. Bata até que a mistura tenha uma consistência macia de merengue. Levará um pouco de tempo para obter a consistência certa, cerca de 10 minutos. Em seguida, despeje no prato que você preparou anteriormente.
- Polvilhe com um pouco de mistura de açúcar de confeiteiro / amido de milho e deixe o marshmallow secar durante a noite, descoberto.
- No dia seguinte o marshmallow está pronto e você pode cortá-lo em cubos pequenos. Se a faca travar um pouco, você pode untá-la levemente com óleo neutro. Quando os marshmallows estiverem cortados, cubra-os bem com a mistura de açúcar de confeiteiro/amido.
- Conservam-se alguns dias à temperatura ambiente, mas duvido que durem muito 😉