Gâteau à l’huile d’olive

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Tranche de vie

Me revoici après quelques semaines mouvementées. Entre le travail et les catastrophes météorologiques, je ne vous cacherai pas que nous avons été bien occupés.

Suite à une pluie verglaçante intense, nous avons été sans électricité pendant 4 jours. Notre appartement étant 100% dépendant de l’électricité, nous avons fini par nous réfugier chez des amis jusqu’à ce que notre courant soit rétabli. Nous avons perdu beaucoup de nourriture dans cet épisode, et attrapé un bon gros rhume en famille. Heureusement tout ça est derrière nous, et la chaleur estivale de ce weekend nous fait oublier cette mésaventure. La vie à repris son petit rythme habituel et ma cuisine tourne à plein régime.

À propos du gâteau à l’huile d’olive

Aujourd’hui rien de fancy, c’est un bon vieux gâteau de grand-mère que je vous propose. Bien que je fasse de plus en plus de desserts techniques, j’ai toujours un petit faible pour ce type de gâteau traditionnel. Ils se préparent en un rien de temps et se laissent savourer si facilement.

Gateau à huile d'olive
Gateau à huile d’olive

Comment préparer le gâteau à l’huile d’olive?

Aucune technique ou habilité particulière n’est requise pour cette recette. Munissez-vous d’un fouet [électrique, c’est plus facile pour monter les blancs] et d’un bon vieux moule à manqué, et tout devrait bien se passer.

Est-ce que je peux remplacer l’huile d’olive?

Oui! Par contre ce ne sera plus un gâteau à l’huile d’olive…

J’aime l’huile d’olive et j’en utilise de plus en plus dans les desserts. Je trouve qu’elle est parfaite dans ce gâteau en association à la touche de citron. Mais je comprends que ce ne soit pas toujours au goût de tous. Alors si vous n’êtes pas fan de l’huile d’olive en sucrée, vous pouvez la remplacer par une huile neutre tel que l’huile de canola [huile de colza] ou de l’huile de pépin de raisin.

Est-ce que je peux remplacer le citron?

Bien sûr! Vous pouvez remplacer le citron par de l’orange, de la vanille ou ce que vous voulez. Vous pouvez aussi ajouter des morceaux de fruits comme de la poire ou de la pomme.

Gateau à huile d'olive

Gâteau à l’huile d’olive

Ce gâteau à l'huile d'olive a ce petit goût des gâteaux de grands-mères dont on ne se lasse pas. Simple à réaliser, il sera parfait pour vos goûters.
Type de plat: Pâtisserie
Keyword: Recette d’enfance, Recette facile, Recette gourmande
Portions 8
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
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Équipements

Ingrédients

  • 240 g de farine
  • 125 g de yaourt nature
  • 125 g de sucre
  • 80 mL d'huile d'olive
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 zeste de citron
  • 1 c. à soupe de rhum brun (optionnel)

Instructions

  • Préchauffez le four à 200°C (400°F)
  • Versez le yaourt dans un récipient.
  • Ajoutez le sucre et le sucre vanillé, le zeste de citron, et fouettez.
  • Séparez les blancs et jaunes d'oeufs. Ajoutez les jaunes au mélange précédent. Réservez les blancs.
  • Incorporez l'huile d'olive graduellement.
  • Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Ajoutez-les au mélange liquide.
  • Ajoutez le rhum.
  • Montez les blancs d'oeufs en neige.
  • Prélevez environ 1/3 des blancs montés et ajoutez-les à la pâte pour l'assouplir.
  • Incorporez le reste des blancs délicatement, jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  • Versez la pâte dans le moule (graissé et fariné).
  • Faites cuire environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau soit cuit.

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