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Gâteau à la ricotta et au citron

Gâteau ricotta et citron

Tranche de vie

Une vingtaine de degré, un grand soleil et notre première terrasse de l’année… ça y est, on est enfin sorti de l’hiver ! Bye bye petits plats mijotés, je vous laisse de côté pour les prochains mois et je me plonge dans les salades gourmandes et les petits fruits frais.

À propos du gâteau à la ricotta et au citron

J’ai acheté de la ricotta pour faire une lasagne, mais finalement j’ai changé d’avis et décidé de faire un gâteau avec. Ça faisait longtemps que je voulais tester ce classique italien, alors voilà c’est chose faite.

Gâteau ricotta et citron
Gâteau à la ricotta et au citron

Cela ressemble assez à un gâteau au yaourt, mais avec de la ricotta à la place. Le gâteau en est un peu plus dense, mais très moelleux. Je l’ai parfumé aux zestes de citron, mais c’est optionnel ou ça peut être modifié pour un autre arôme. La recette est très simple, un bon gros gâteau de grand-mère comme on les aime. Vous pouvez l’accompagner de quelques fruits frais de saison, mais il se laisse manger tout seul.

Gâteau ricotta et citron

Gâteau à la ricotta et au citron

Un classique italien qui rappelle le gâteau au yaourt. Un dessert de grand-mère réconfortant et facile à faire.
Type de plat: Pâtisserie
Cuisine: Italienne
Keyword: Cuisine du monde, Pâtisserie, Recette facile
Portions 8
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 1 heure
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Équipements

Ingrédients

  • 200 g de ricotta
  • 200 g de farine
  • 2 oeufs tempérés
  • 30 g de beurre fondu
  • 100 mL de lait
  • 130 g de sucre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 zeste de citron
  • sucre glace pour la décoration

Instructions

Préchauffez le four à 180°C (350°F)

  • Prélevez le zeste d'un citron jaune et mélangez-le au sucre.
  • Séparez les jaunes et les blancs d'oeufs.
  • Fouettez les jaunes avec le sucre. Ajoutez le beurre fondu et continuez à fouetter.
  • Mélangez la ricotta avec le lait. Ajoutez-le au mélange précédent, fouettez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  • Mélangez la farine et la levure chimique. Incorporez-les au mélange liquide.
  • Battez les blancs d'oeufs en neige, puis ajoutez-les délicatement à la préparation. La pâte restera assez compact.
  • Versez la pâte dans un moule graissé. Enfournez environ 1h, ou jusqu'à ce que le gâteau soit cuit.
  • Laissez-le refroidir, démoulez puis saupoudrez de sucre glace.

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