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Gâteau ricotta et citron

Gâteau à la ricotta et au citron

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Un classique italien qui rappelle le gâteau au yaourt. Un dessert de grand-mère réconfortant et facile à faire.
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Portions: 8
Type de plat: Pâtisserie
Cuisine: Italienne
Ingrédients Équipement Method

Ingrédients
  

  • 200 g de ricotta
  • 200 g de farine
  • 2 oeufs tempérés
  • 30 g de beurre fondu
  • 100 mL de lait
  • 130 g de sucre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 zeste de citron
  • sucre glace pour la décoration

Équipement

  • Fouet électrique
  • Moule à gâteau

Method
 

Préchauffez le four à 180°C (350°F)
  1. Prélevez le zeste d'un citron jaune et mélangez-le au sucre.
  2. Séparez les jaunes et les blancs d'oeufs.
  3. Fouettez les jaunes avec le sucre. Ajoutez le beurre fondu et continuez à fouetter.
  4. Mélangez la ricotta avec le lait. Ajoutez-le au mélange précédent, fouettez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  5. Mélangez la farine et la levure chimique. Incorporez-les au mélange liquide.
  6. Battez les blancs d'oeufs en neige, puis ajoutez-les délicatement à la préparation. La pâte restera assez compact.
  7. Versez la pâte dans un moule graissé. Enfournez environ 1h, ou jusqu'à ce que le gâteau soit cuit.
  8. Laissez-le refroidir, démoulez puis saupoudrez de sucre glace.