Gâteau à la ricotta et au citron
Un classique italien qui rappelle le gâteau au yaourt. Un dessert de grand-mère réconfortant et facile à faire.
Portions 8
Imprimer la recette
Équipements
- Moule à gâteau
Ingrédients
- 200 g de ricotta
- 200 g de farine
- 2 oeufs tempérés
- 30 g de beurre fondu
- 100 mL de lait
- 130 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 zeste de citron
- sucre glace pour la décoration
Instructions
Préchauffez le four à 180°C (350°F)
- Prélevez le zeste d'un citron jaune et mélangez-le au sucre.
- Séparez les jaunes et les blancs d'oeufs.
- Fouettez les jaunes avec le sucre. Ajoutez le beurre fondu et continuez à fouetter.
- Mélangez la ricotta avec le lait. Ajoutez-le au mélange précédent, fouettez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Mélangez la farine et la levure chimique. Incorporez-les au mélange liquide.
- Battez les blancs d'oeufs en neige, puis ajoutez-les délicatement à la préparation. La pâte restera assez compact.
- Versez la pâte dans un moule graissé. Enfournez environ 1h, ou jusqu'à ce que le gâteau soit cuit.
- Laissez-le refroidir, démoulez puis saupoudrez de sucre glace.