Crítica de livro/ Salada/ Saudável/ Vegetariano

Salada de morango e tomate cereja com vinagrete de mel e limão. Cuisiner en beauté (Athena Calderone)

Salade de tomates et fraises

Sobre Athena Calderone

Culinária, design, estilo de vida, Athena Calderone se tornou um modelo de referência nos Estados Unidos. Entre seu lindo blog “EyeSwoon”, seu podcast “More than one thing” e seus livros, seu sucesso é inegável. E com razão! Seu universo simples e elegante nos faz sonhar.

Costuma-se dizer que nós também comemos com os olhos. Portanto, a estética de nossos pratos é uma parte importante a influenciar no prazer do nosso paladar. Com certeza, Athena Calderone sabe combinar ambos maravilhosamente. Seus pratos são bonitos e bons. E a cereja do bolo: suas receitas são simples.

Sobre o livro “Cuisiner en beauté”

Cuisiner en beauté, de Athena Calderone (KO Éditions)

Cuisiner en beauté“, um livro onde o título é perfeito! Passamos pelas páginas maravilhados, extasiados com a beleza das fotos e com as receitas tentadoras.

O livro é dividido por estações, com pratos que evoluem de acordo com os ingredientes disponíveis. O pequeno extra que adoro: uma lista de produtos da estação é apresentada a cada capítulo. Tentar (o máximo possível) eu mesma cozinhar com esta filosofia é algo que eu particularmente aprecio.

Outro adicional: as pequenas dicas para montar belas mesas. E novamente respeitando o ritmo das estações, a natureza e o nosso ambiente. Uma abordagem com a qual eu concordo 100%.

Eu experimentei: a salada de morango e tomate cereja com vinagrete de mel e limão

A grande força de Athena Calderone está em aliar simplicidade e beleza, decidi testar uma receita realmente fácil: uma salada da estação! A estrela, e convidado meio que não habitual desta receita, era o morango. Estamos pouco acostumados a ver isso nas receitas salgadas (mas ainda mesmo na semana passada eu estava testando saladas com morangos destino?). E então, o vinagrete de mel e limão me chamou a atenção. A escolha era evidente. Esta receita também me permitiu descobrir o estragão, erva aromática que eu realmente não costumo cozinhar. Qual surpresa em descobrir o seu odor anisado, tive a impressão de ter um copo de pastis ao meu lado.

Veredito: uma delícia! Frescor e vitalidade com um toque de originalidade para um sucesso garantido!

Precisa de inspiração?

Se está à procura de outras receitas de saladas frescas para o verão, eu sugiro experimentar a salada de quinoa, romã e feta, ou a salada de nectarinas grelhadas, rúcula e burrata.

Salade de tomates et fraises

Salada de morango e tomate cereja com vinagrete de mel e limão. Cuisiner en beauté (Athena Calderone)

Uma salada chique, mas simples, que foge do comum, fresca e cheia de vitalidade, perfeita para os dias quentes de verão. Você vai adorar!
Course: salada
Keyword: Receita de verão, Receita fácil, Receita vegetariana
Portions 4
Prep Time: 20 minutes
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Ingredients

Para a salada

  • 4 mini-pepinos
  • 340 g de morangos pequenos
  • 300 g de tomates cereja Sungold
  • 1/2 colher de chá de pimenta serrano (eu substitui por um pouco de tabasco)
  • 1 pequeno buquê de menta fresca (coloquei 10 g)
  • 1 pequeno buquê de estragão (coloquei 10 g)
  • 40 g de queijo de cabra fresco
  • sal e pimenta a gosto

Para o vinagrete

  • 3 limões (verdes) (cerca de 75 ml)
  • 1 colher de sopa de mel
  • 60 ml de azeite de oliva
  • 60 ml de óleo de semente de uva
  • sal e pimenta a gosto

Instructions

Para o vinagrete

  • Bata o suco e as raspas de limão com o mel. Incorpore os óleos progressivamente, sempre batendo. Coloque sal e pimenta a gosto e reserve.

Para a salada

  • Corte os pepinos em finas rodelas.
  • Limpe os morangos. Deixe os menores inteiros e corte aqueles que são maiores (em 2 ou 4 dependendo do tamanho).
  • Corte os tomates cereja ao meio.
  • Pique o estragão e as folhas de menta. Guarde o equivalente a uma colher de café para o serviço.
  • Em uma tigela, misture os pepinos, os morangos e os tomates. Despeje a metade do vinagrete, adicione as ervas e misture delicadamente para que as frutas fiquem bem recobertas.
  • Para montar o serviço, adicione os pedaços de queijo e ajuste o tempero com o vinagrete, o sal e a pimenta a gosto. Para os amantes de temperos, adicione a pimenta ou o tabasco ( sendo sensível à pimenta, eu deixo à parte para que cada um ajuste ao seu gosto).

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