Sobre Athena Calderone
Culinária, design, estilo de vida, Athena Calderone se tornou um modelo de referência nos Estados Unidos. Entre seu lindo blog “EyeSwoon”, seu podcast “More than one thing” e seus livros, seu sucesso é inegável. E com razão! Seu universo simples e elegante nos faz sonhar.
Costuma-se dizer que nós também comemos com os olhos. Portanto, a estética de nossos pratos é uma parte importante a influenciar no prazer do nosso paladar. Com certeza, Athena Calderone sabe combinar ambos maravilhosamente. Seus pratos são bonitos e bons. E a cereja do bolo: suas receitas são simples.
Sobre o livro “Cuisiner en beauté”
“Cuisiner en beauté“, um livro onde o título é perfeito! Passamos pelas páginas maravilhados, extasiados com a beleza das fotos e com as receitas tentadoras.
O livro é dividido por estações, com pratos que evoluem de acordo com os ingredientes disponíveis. O pequeno extra que adoro: uma lista de produtos da estação é apresentada a cada capítulo. Tentar (o máximo possível) eu mesma cozinhar com esta filosofia é algo que eu particularmente aprecio.
Outro adicional: as pequenas dicas para montar belas mesas. E novamente respeitando o ritmo das estações, a natureza e o nosso ambiente. Uma abordagem com a qual eu concordo 100%.
Eu experimentei: a salada de morango e tomate cereja com vinagrete de mel e limão
A grande força de Athena Calderone está em aliar simplicidade e beleza, decidi testar uma receita realmente fácil: uma salada da estação! A estrela, e convidado meio que não habitual desta receita, era o morango. Estamos pouco acostumados a ver isso nas receitas salgadas (mas ainda mesmo na semana passada eu estava testando saladas com morangos destino?). E então, o vinagrete de mel e limão me chamou a atenção. A escolha era evidente. Esta receita também me permitiu descobrir o estragão, erva aromática que eu realmente não costumo cozinhar. Qual surpresa em descobrir o seu odor anisado, tive a impressão de ter um copo de pastis ao meu lado.
Veredito: uma delícia! Frescor e vitalidade com um toque de originalidade para um sucesso garantido!
Precisa de inspiração?
Se está à procura de outras receitas de saladas frescas para o verão, eu sugiro experimentar a salada de quinoa, romã e feta, ou a salada de nectarinas grelhadas, rúcula e burrata.
Salada de morango e tomate cereja com vinagrete de mel e limão. Cuisiner en beauté (Athena Calderone)
Ingredients
Para a salada
- 4 mini-pepinos
- 340 g de morangos pequenos
- 300 g de tomates cereja Sungold
- 1/2 colher de chá de pimenta serrano (eu substitui por um pouco de tabasco)
- 1 pequeno buquê de menta fresca (coloquei 10 g)
- 1 pequeno buquê de estragão (coloquei 10 g)
- 40 g de queijo de cabra fresco
- sal e pimenta a gosto
Para o vinagrete
- 3 limões (verdes) (cerca de 75 ml)
- 1 colher de sopa de mel
- 60 ml de azeite de oliva
- 60 ml de óleo de semente de uva
- sal e pimenta a gosto
Instructions
Para o vinagrete
- Bata o suco e as raspas de limão com o mel. Incorpore os óleos progressivamente, sempre batendo. Coloque sal e pimenta a gosto e reserve.
Para a salada
- Corte os pepinos em finas rodelas.
- Limpe os morangos. Deixe os menores inteiros e corte aqueles que são maiores (em 2 ou 4 dependendo do tamanho).
- Corte os tomates cereja ao meio.
- Pique o estragão e as folhas de menta. Guarde o equivalente a uma colher de café para o serviço.
- Em uma tigela, misture os pepinos, os morangos e os tomates. Despeje a metade do vinagrete, adicione as ervas e misture delicadamente para que as frutas fiquem bem recobertas.
- Para montar o serviço, adicione os pedaços de queijo e ajuste o tempero com o vinagrete, o sal e a pimenta a gosto. Para os amantes de temperos, adicione a pimenta ou o tabasco ( sendo sensível à pimenta, eu deixo à parte para que cada um ajuste ao seu gosto).
