Se existe uma época do ano em que dá para soltar a imaginação, é o Halloween! Não sou a confeiteira mais habilidosa em decoração, mas quando vi essa torta, ao mesmo tempo fofa e assustadora, não consegui resistir.
Essa torta coberta de maçãs esculpidas no estilo Jack Skellington, do Estranho Mundo de Jack, é uma receita de Halloween fácil de fazer e que mergulha você naquele clima meio macabro, mas muito guloso.
Uma sobremesa de causar impressão
Já no primeiro olhar, as carinhas esculpidas não deixam ninguém indiferente. Cada maçã vira um personagem único e o conjunto se harmoniza numa espécie de mural de terror fofo! Antes de começar, eu temia a etapa da escultura, que, no fim, se revelou simples e divertida. Essa brincadeira culinária também é perfeita para as crianças e rende uma ótima atividade em família.
Quando o clássico encontra a fantasia
Por baixo de toda essa encenação existe, na verdade, uma deliciosa torta de maçã das mais clássicas: massa crocante com a borda caramelizada, maçãs macias e o toque incontornável de canela. Uma receita ancorada em sabores aconchegantes e reconfortantes, mas com a sua pitada de fantasia.
3 boas razões para amar essa receita:
– fácil e gostosa: esse grande clássico agrada sempre
– original: o visual causa sensação
– divertida: esculpir as maçãs é uma ótima desculpa para uma atividade em família
A torta de maçã se prepara com ingredientes simples, e é aí que mora boa parte da sua popularidade. Você poderia imaginar variações bem mais complexas, mas eu optei por uma receita de Halloween fácil.
A massa
Massa podre, folhada, doce ou sablée: escolha a que mais lhe convier. Pode fazer a sua em casa ou usar uma massa pronta, mas dê preferência às feitas com manteiga de verdade, e não com margarina — a diferença no sabor e na crocância é enorme. Eu decidi montar a minha torta no estilo rústico, e acho que o formato assimétrico acentuou bem o visual, mas claro que você pode usar uma fôrma de torta se preferir.
As maçãs
Para esta receita, sugiro escolher uma variedade que aguente bem o forno: é importante que as maçãs mantenham a estrutura para preservar o visual. No Brasil, a Fuji e a Gala funcionam muito bem e são as mais fáceis de encontrar. A Granny Smith, aquela verdinha, entra se você quiser mais acidez. Evite as maçãs muito farinhentas, que desmancham no calor e levam as carinhas junto.
Escolha maçãs de tamanhos variados para dar relevo ao seu mural.
Quanto à modelagem, estas são as etapas a seguir:
- Lave e descasque as maçãs;
- Retire o miolo com um vazador de maçã, se você tiver um, e corte as maçãs ao meio (sem o vazador, retire o miolo com uma faca);
- Esculpa as maçãs na parte arredondada com uma faca pequena e pontuda: cave olhos redondos, buracos para as narinas e uma abertura para a boca, que pode ser sorridente, torta, com ou sem dentes… Divirta-se e faça rostos irregulares, para um resultado mais excêntrico, expressivo e com cara de Halloween;
- Aperte bem as maçãs sobre a massa. As frutas encolhem no forno e vão deixando espaços entre si.
As especiarias
Maçã com canela é um casamento sem erro! Tenho dificuldade em separar as duas e nunca enjoo. Você pode trocar a canela por baunilha, ou se aventurar em combinações mais ousadas, com gengibre por exemplo. Um fiozinho de doce de leite ou de caramelo também completaria esta torta perfeitamente, para quem quiser ir ainda mais longe na gulodice.
Torta de maçã de Halloween
Utensílios
Ingredientes
- 1 massa para torta a sua preferida
- 8 maçãs
- 40 g de manteiga
- 30 g de açúcar + 1 colher para finalizar
- canela a gosto
- 1 gema de ovo
Modo de preparo
Preaqueça o forno a 200 °C
- Abra a massa sobre uma folha de papel-manteiga colocada numa assadeira. Leve à geladeira.
- Lave e descasque as maçãs.
- Retire o miolo das maçãs com um vazador de maçã e corte-as ao meio (ou retire o miolo com uma faca).
- Esculpa carinhas na parte arredondada das metades com uma faca pequena e pontuda: faça olhos redondos, fendas pequenas para as narinas e uma fenda para a boca. Divirta-se fazendo formatos diferentes. Coloque as maçãs numa tigela.
- Derreta a manteiga.
- Despeje a manteiga sobre as maçãs esculpidas.
- Acrescente a mistura de açúcar com canela.
- Envolva bem as maçãs na manteiga derretida e no açúcar com canela.
- Disponha as maçãs sobre a massa, bem apertadas umas contra as outras. Deixe uma bordinha em volta.
- Dobre as bordas da massa por cima das maçãs. A torta provavelmente não vai ficar redonda, e tudo bem.
- Pincele a borda da massa com a gema. Polvilhe um pouco de açúcar sobre a borda.
- Asse por 40 minutos, ou até a massa estar bem assada.
