Preaqueça o forno a 200 °C

• Abra a massa sobre uma folha de papel-manteiga colocada numa assadeira. Leve à geladeira.
• Lave e descasque as maçãs.
• Retire o miolo das maçãs com um vazador de maçã e corte-as ao meio (ou retire o miolo com uma faca).
• Esculpa carinhas na parte arredondada das metades com uma faca pequena e pontuda: faça olhos redondos, fendas pequenas para as narinas e uma fenda para a boca. Divirta-se fazendo formatos diferentes. Coloque as maçãs numa tigela.
• Derreta a manteiga.
• Despeje a manteiga sobre as maçãs esculpidas.
• Acrescente a mistura de açúcar com canela.
• Envolva bem as maçãs na manteiga derretida e no açúcar com canela.
• Disponha as maçãs sobre a massa, bem apertadas umas contra as outras. Deixe uma bordinha em volta.
• Dobre as bordas da massa por cima das maçãs. A torta provavelmente não vai ficar redonda, e tudo bem.
• Pincele a borda da massa com a gema. Polvilhe um pouco de açúcar sobre a borda.
• Asse por 40 minutos, ou até a massa estar bem assada.