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Geleia de Abacaxi e Canela

Confiture ananas cannelle

Cenas da vida

As sobremesas brasileiras não são as minhas preferidas. Com poucas exceções, elas são geralmente muito doces, doces demais para mim. Eu prefiro saborear as maravilhosas frutas locais. O abacaxi, claro, é uma delas.

Uma grande tradição brasileira é o churrasco e, logo em meus primeiros churrascos brasileiros, descobri que o abacaxi fazia parte da festa. Ele é geralmente recoberto por uma mistura de açúcar e canela, depois, assado na churrasqueira e servido como sobremesa. Eu adorei e facilmente comeria um inteiro.

Sobre a geleia de abacaxi e canela

Prestes a sair de férias, eu tinha um abacaxi realmente maduro para comer antes de partir. Não querendo comê-lo ao natural, e menos ainda querendo desperdiçá-lo, optei por fazer uma geleia. Meu amor por abacaxi assado com canela me inspirou nesta receita.

Geleia de abacaxi com canela – Preparação

Nada de feitiçaria com esta receita, trata-se apenas de uma geleia.

Deve-se cozinhar bem o abacaxi até que esteja translúcido e possa ser amassado facilmente com um garfo. Eu bato tudo no liquidificador ao final do cozimento, mas isto não é obrigatório. Note, porém, que esta geleia será bastante espessa (mesmo batida no liquidificador), considerando a textura fibrosa do abacaxi.

Sobre a quantidade de açúcar, uma geleia tradiconal é preparada com o mesmo peso de açúcar do que de fruta (ou seja, 1 kg de açúcar para 1 kg de fruta).Particularmente, isto permite garantir uma boa e longa conservação. Mas eu acho que é demais. Como eu preparo geleias em pequenas quantidades e para uso familiar, eu me permito colocar bem menos açúcar. Nossas geleias nunca duram tempo suficiente para que eu tenha problemas de conservação. De maneira geral, eu coloco 25% do peso da fruta em açúcar, ou seja, 250g de açúcar para 1 kg de fruta, mas ajusto de acordo com o tipo de fruta, seu teor de açúcar e o quão madura está.

Geleia de abacaxi e canela – colocada nos potes

Você não gosta de canela?

Sem pânico, substitua-a por uma fava de baunilha. O resultado será bem diferente, mas também será muito bom.

Como consumir a geleia de abacaxi e canela?

Ideias não faltam: passe-as no pão fresco, ou as utilize para rechear um croissant no café da manhã, ou ainda, sirva-a com queijo faisselle ou iogurte, e para os mais gulosos, sirva com uma colher de sorvete de baunilha.

Geleia de abacaxi e canela & sorvete de baunilha

Precisa de inspiração?

Estas pequenas tortas de limão verde, abacaxi e coentro, de William Lamagnère são absolutamente deliciosas, originais e com os sabores do Brasil.

Confiture ananas cannelle

Geleia de abacaxi e canela

Uma geleia inspirada em minha sobremesa brasileira preferida. O abacaxi com canela, uma associação que vejo pouco e, portanto, absolutamente irresistível!
Course: Geleias
Keyword: Com as crianças, Receita fácil, Sabor exótico, Zero desperdício
Prep Time: 10 minutes
Tempo de cozimento: 30 minutes
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Ingredients

  • 1 kg de abacaxi, cortado em pequenos pedaços (cerca de 1 abacaxi grande)
  • 200 g de açúcar
  • 1 colher de café de canela
  • 1 suco de limão verde pequeno (ou 1/2 limão amarelo)

Instructions

  • Misture todos os ingredientes na panela.
  • Leve à fervura, depois, deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 30 minutos, até que o abacaxi esteja bem cozido e translúcido.
  • Você pode bater a geleia no liquidificador ou deixar assim mesmo. Ela será mais espessa devido à textura fibrosa do abacaxi.

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