Cenas da vida
Estou contando os dias para o fim do mestrado. Todos os prazos grandes já passaram, só falta terminar as 2 últimas semanas de estágio. O cansaço acumulado começa a aparecer, e o frio não ajuda em nada. Então, as minhas refeições preferidas neste momento são sopas e massas!
Sobre a sopa de cenoura com cominho e gengibre
Eu adoro sopas, especialmente as de legumes. O meu único freio, nos últimos anos, são as crianças, que ainda têm dificuldade em gostar delas. Então eu não me privo, mas faço bem menos do que costumava.
A minha sopa de legumes, eu gosto dela batida e espessa. Coloco, portanto, pouca água no cozimento, mesmo que precise acrescentar depois de bater [também não queremos um purê]. Se você gosta da sua sopa mais líquida, basta colocar mais água [ou caldo de legumes, se preferir].
Quanto aos temperos, as quantidades são, mais uma vez, a gosto. Gosto que seja bem temperada, mas não muito picante, então ajusto a quantidade de gengibre ao nosso paladar. Você pode colocar mais, ou menos, conforme a sua preferência. E aqui vale dizer: se o cominho parece exótico visto da França, aí ele é praticamente ingrediente de casa — está em qualquer armário e é a alma de meia cozinha nordestina. Vocês estão em terreno conhecido.
Por fim, eu uso a panela de pressão [ou a Instant Pot] para o cozimento, já que isso deixa tudo bem mais rápido. Mas você pode usar uma panela comum [com a tampa], e aí o tempo de cozimento só vai ser maior.
Sopa de cenoura com cominho e gengibre
Utensílios
- Panela de pressão (ou Instant Pot)
- Ralador
- Descascador
Ingredientes
- 1 kg de cenouras
- 1 colher de chá de cominho
- gengibre fresco a gosto
- água
- sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Lave e descasque as cenouras. Corte-as grosseiramente e coloque na panela de pressão.
- Acrescente o cominho, o sal e a pimenta.
- Acrescente gengibre fresco ralado. Eu coloco o equivalente a cerca de 1 cm de gengibre (ajuste a gosto).
- Cubra com água até a altura das cenouras.
- Cozinhe 20 minutos, sob pressão.
- Bata a sopa. no liquidificador. Acrescente água conforme a necessidade, de acordo com a consistência desejada.
- Acerte o tempero.
