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Trempette de betteraves

Trempette de betteraves, yaourt & zaatar

Des betteraves mélangées à une touche d'épices orientales, voici une association qui sort de l'ordinaire. Servez-la en entrée ou pour l'apéritif avec des petits pains pita, succès assuré !
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Temps de préparation 10 minutes
Type de plat: Apéritif
Cuisine: Orientale
Ingrédients Équipement Method

Ingrédients
  

  • 250 g de betteraves cuites et épluchées
  • 1 gousse d'ail écrasée (1/2 si vous êtes sensibles à cette saveur)
  • 125 g de yaourt grec
  • 2 c. à café de sirop d'érable (ou de miel neutre)
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à café de zaatar
  • sel & poivre au goût
  • 1 petit piment rouge, épépiné et émincé finement (je ne le mets pas)
Pour la garniture
  • 1 ciboule émincée
  • 15 g de pignons de pin (ou noisettes grillées concassées)
  • 60 g de feta (ou fromage de chèvre)

Équipement

  • Mixeur
  • Bol

Method
 

  1. Dans le bol du robot mettez les betteraves, l'ail et le yaourt (et le piment). Mixez pour obtenir une purée lisse.
  2. Versez la purée dans un bol. Incorporez le sirop d'érable, l'huile et le zaatar. Salez et poivrez.
  3. Au moment de servir parsemez la purée avec la ciboule, les pignons, la feta émiettée et un filet d'huile d'olive. Servez avec des petits pains pitas.