Salade de quinoa & figues
Une salade gourmande et chic
Portions 4 personnes
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Ingrédients
Pour la salade
- 250 g de quinoa sec
- 150 g de feuilles de bébé épinard fraiches
- 100 g de feta
- 8 figues
- 1 poignée de noix
Pour la vinaigrette (Ricardo)
- 1 c. à soupe de moutarde
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à soupe de sirop d'érable
- 6 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail écrasée
- sel & poivre au goût
Instructions
Pour la salade
- Faites cuire le quinoa selon les instructions sur le paquet. Laissez tiédir.
- Coupez la feta en petits dés.
- Tranchez les figues en quartiers [ou en formes de fleurs si ça vous tente].
- Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients et parsemez de cerneaux de noix grossièrement coupés.
Pour la vinaigrette
- Mélangez tous les ingrédients ensemble, pour obtenir une sauce homogène.
- Versez sur la salade au moment de servir.