Ragoût de lentilles et saucisses fumées
Une recette traditionnelle comme on les aime, gourmande et réconfortante, parfaite pour les journées d'hiver !
Portions 4 personnes
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Équipements
Ingrédients
- 450 g de lentilles sèches
- 2 grosses saucisses fumées (type Morteau)
- 4 carottes coupées en petits cubes
- 1 oignon émincé
- 2 feuilles de laurier
- Huile d'olive
- eau
- sel & poivre au goût
Instructions
- Rincez les lentilles sous l'eau froide, égouttez.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans la cocotte. Faites revenir l'oignon pendant 1 à 2 minutes, puis ajoutez les carottes. Laissez revenir à nouveau 2 minutes.
- Ajoutez les lentilles, les saucisses, le laurier ainsi que le sel et le poivre. Ajoutez de l'eau jusqu'à recouvrir les lentilles.
- Fermer votre cocotte et laissez cuire pendant 15 min lorsque la cocotte est sous pression (ou selon votre appareil, ce sera plus long avec une cocotte classique, et plus rapide au Instant pot).
- Avant de servir enlevez l'excédent d'eau éventuel et retirez les feuilles de laurier.
Notes
Attention à ne pas trop cuire sinon vos lentilles se désintégreront et vous aurez plutôt une soupe. Ça n'en sera pas moins bon, juste moins présentable.