• Préchauffez le four à 220°C (420°F).
• Étalez la pâte et foncez un moule à tarte. Piquez la pâte avec une fourchette et enfourner pendant 15 à 20 minutes. Laissez tiédir.

Pour la préparation des garnitures

• Coupez les champignons en quatre.

  Faites chauffer un filet d'huile d'olive et faites les revenir jusqu'à ce qu'ils aient rejeté leur eau. Laissez-les égoutter.

  Faites la même chose avec les épinards s'ils sont frais. S'ils sont décongelés laissez les juste égoutter.
• Dans un saladier attendrir la ricotta (si besoin ajoutez un peu de lait).
• Ajoutez les 2 gousses d'ail écrasées et le parmesan.
• Ajoutez alors les champignons, les épinards, le sel et le poivre. Mélangez bien.

Pour le montage

• Versez la garniture sur le fond de tarte pré-cuit.
• Parsemez d'un peu de parmesan et des noix.
• Enfournez à nouveau pour 15 minutes.