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Tarte aux épinards, champignons et ricotta

Quiche aux épinards, champignons et ricotta

Une quiche généreuse et savoureuse
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Portions: 6
Type de plat: Quiches
Ingrédients Équipement Method

Ingrédients
  

  • 1 pâte à tarte maison ou du commerce
  • 400 g d'épinards cuits bien essorés
  • 900 g de champignons de Paris
  • 300 g de ricotta
  • 2 gousses d'ail
  • 60 g de parmesan râpé
  • 40 g de noix grossièrement hachées
  • sel & poivre au goût

Équipement

  • Plateau à tarte de 24 cm
  • Poêle
  • Spatule

Method
 

  1. Préchauffez le four à 220°C (420°F).
  2. Étalez la pâte et foncez un moule à tarte. Piquez la pâte avec une fourchette et enfourner pendant 15 à 20 minutes. Laissez tiédir.
Pour la préparation des garnitures
  1. Coupez les champignons en quatre.
    Faites chauffer un filet d'huile d'olive et faites les revenir jusqu'à ce qu'ils aient rejeté leur eau. Laissez-les égoutter.
    Faites la même chose avec les épinards s'ils sont frais. S'ils sont décongelés laissez les juste égoutter.
  2. Dans un saladier attendrir la ricotta (si besoin ajoutez un peu de lait).
  3. Ajoutez les 2 gousses d'ail écrasées et le parmesan.
  4. Ajoutez alors les champignons, les épinards, le sel et le poivre. Mélangez bien.
Pour le montage
  1. Versez la garniture sur le fond de tarte pré-cuit.
  2. Parsemez d'un peu de parmesan et des noix.
  3. Enfournez à nouveau pour 15 minutes.