Pesto genovese
Ce grand classique de la cuisine italienne va merveilleusement bien avec des pâtes, mais aussi une pizza, une bruschetta, pourquoi pas une viande... Une sauce tellement facile à réaliser et pleine de saveurs. C'est simple, on aime !
Équipements
Ingrédients
- 40 g de basilic
- 1/2 à 1 gousse d'ail
- 15 g de pignons de pin
- 50 g d'huile d'olive
- 25 g de parmesan
- 15 g de pecorino
- sel au goût
Instructions
- Dans le bol du mixeur mélangez les pignons, l'ail et le sel. Bien mixez pour obtenir une pâte.
- Ajoutez les feuilles de basilic. Mixez par à-coups de quelques secondes à la fois (pour ne pas chauffer le basilic), jusqu'à obtenir la consistance désirée (crémeuse habituellement, je le préfère un peu granuleux).
- Ajoutez les fromages, puis commencez à versez l'huile d'olive. Mixez au fur et à mesure que vous ajoutez l'huile.