Nouilles Udon aux légumes et porc haché
Petit voyage en Asie avec ces délicieuses nouilles
Portions 6 personnes
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Ingrédients
- 1/2 chou chinois 600 g environ
- 300 g de champignons Shiitake
- 300 g de bébé épinards frais ou surgelés
- 500 g de porc haché
- 800 g de nouilles Udon
- 4 ciboules émincées, le vert et blanc séparés
- Huile pour la poêle
Pour la sauce
- 1/2 pouce de gingembre râpé
- 2 gousses d'ail écrasées
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 4 c. à soupe de sauce soja claire (faible en sel)
- 2 c. à soupe d'huile de sésame
- 6 c. à soupe de Mirin
Pour le service
- graines de sésame
- tiges de ciboules émincées
Instructions
Préparation de la sauce
- Mélangez les sauces sojas, le mirin, l'huile de sésame, l'ail et le gingembre écrasé. Bien mélanger et réserver.
Préparation des légumes
- Émincez le chou en fines lamelles.
- Coupez les champignons en quartiers.
- Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile. Mettez le chou et laissez revenir pendant environ 5 minutes, puis ajoutez les épinards et les champignons. Continuez la cuisson pendant 5 minutes. Réservez.
Préparation de la viande
- Dans la même poêle ayant servi à la cuisson des légumes, ajoutez la viande et la partie blanche des ciboules émincées. Salez et poivrez au goût. Puis laissez revenir jusqu'à ce que la viande soit bien cuite, environ 10 minutes.
Préparation des nouilles
- Pendant la préparation de la viande, faites cuire les nouilles dans un grand volume d'eau, selon les recommandations sur le paquet.
- Réservez, et versez un petit filet d'huile pour éviter que les nouilles collent.
Finalisation
- Dans la poêle contenant la viande, ajoutez les légumes, les nouilles et la sauce.
- Laissez revenir le tout environ 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que les nouilles soient bien enrobées de la sauce.
- Servez en saupoudrant de graines de sésame et des tiges de ciboule.