Mini galette des rois poire & chocolat
Vous ne pourrez pas vous tromper avec cette association gourmande !
Portions 8 personnes
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Ingrédients
- 2 pâtes feuilletées maison ou du commerce
- 125 g de poudre d'amande
- 80 g de beurre pommade
- 60 g de sucre
- 1 c. à soupe de farine
- 1 oeuf légèrement battu
- 1 poire coupée en petits dés
- 40 g de chocolat noir coupés en pépites
Pour la dorure
- 1 jaune d'oeuf
- 1 c. à café de lait
Instructions
- Étalez vos pâtes feuilletées sur une hauteur d'environ 2 mm, et formez 16 carrés d'environ 10 cm. Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de préparer la galette.
- Travaillez le beurre pommade à la fourchette. Ajoutez l'oeuf et mélangez bien.
- Incorporez la farine et le sucre. Puis ajoutez la poudre d'amande et mélangez jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
- Déposez 8 morceaux de pâte sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. Répartissez la farce de manière égale sur la surface de chaque carré de pâte, en laissant un bord de pâte d'environ 1 cm.
- Déposez la fève dans la farce d'une des galettes.
- Humidifiez les bords de pâte avec une très petite quantité d'eau, puis déposez les autres carrés de pâte par-dessus. Scellez bien les pâtes en appuyant avec vos doigts sur la bordure.
- Mettez les galettes au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Préchauffez le four à 200°C (400°F).
- Sortez les mini galettes. Dorez-les avec le jaune d'oeuf mélangé au lait. Faites un petit trou au centre de chaque galette. À l'aide d'un couteau pointu, faire la décoration de votre choix sur le dessus de la galette (il faut faire des entailles mais attention à éviter de couper la pâte).
- Cuire pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les mini galettes soient bien dorées.