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Croustade rhubarbe & fraises

Ma première croustade (rhubarbe & fraises)

Un dessert traditionnel, simple et gourmand
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuissone 45 minutes
Portions: 6 personnes
Type de plat: Dessert
Ingrédients Équipement Method Notes

Ingrédients
  

Pour la compotée de fraises et rhubarbe
  • 600 g de rhubarbe tranchée en fines rondelles
  • 450 g de fraises équeutées et coupées en quartier
  • 60 g de sucre
  • 3 c. à soupe de graines de chia optionnel
  • eau
Pour la croustade
  • 120 g de beurre tempéré
  • 75 g de farine
  • 120 g de flocons d'avoine à cuisson rapide
  • 80 g de sucre muscovado ou cassonade
  • 1 c. à soupe de cannelle
  • 1 pincée de sel

Équipement

  • Plat à four
  • Casserole
  • Couteau
  • Cuillère

Method
 

Pour la compotée de fraises et rhubarbe
  1. Dans une casserole faites cuire les tronçons de rhubarbe avec la fraise, le sucre et un fond d'eau, à feu doux.
  2. Laissez mijoter jusqu'à ce que les fruits soient bien cuit et réduit en compote (environ 15 min)
  3. Réservez.
Pour la croustade
  1. Mélangez tous les ingrédients avec le bout des doigts, jusqu'à former une pâte homogène sableuse.
Pour le montage
  1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F)
  2. Mélangez la compotée avec les graines de chia.
  3. Dans un plat à four versez la compotée. Répartissez la pâte à croustade par-dessus.
  4. Faites cuire 45 minutes.

Notes

Pour épaissir la compotée sans les graines de chia : ajoutez 1 ou 2 c. à soupe de maïzena.