Ma première croustade (rhubarbe & fraises)
Un dessert traditionnel, simple et gourmand
Portions 6 personnes
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Équipements
Ingrédients
Pour la compotée de fraises et rhubarbe
- 600 g de rhubarbe tranchée en fines rondelles
- 450 g de fraises équeutées et coupées en quartier
- 60 g de sucre
- 3 c. à soupe de graines de chia optionnel
- eau
Pour la croustade
- 120 g de beurre tempéré
- 75 g de farine
- 120 g de flocons d'avoine à cuisson rapide
- 80 g de sucre muscovado ou cassonade
- 1 c. à soupe de cannelle
- 1 pincée de sel
Instructions
Pour la compotée de fraises et rhubarbe
- Dans une casserole faites cuire les tronçons de rhubarbe avec la fraise, le sucre et un fond d'eau, à feu doux.
- Laissez mijoter jusqu'à ce que les fruits soient bien cuit et réduit en compote (environ 15 min)
- Réservez.
Pour la croustade
- Mélangez tous les ingrédients avec le bout des doigts, jusqu'à former une pâte homogène sableuse.
Pour le montage
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F)
- Mélangez la compotée avec les graines de chia.
- Dans un plat à four versez la compotée. Répartissez la pâte à croustade par-dessus.
- Faites cuire 45 minutes.
Notes
Pour épaissir la compotée sans les graines de chia : ajoutez 1 ou 2 c. à soupe de maïzena.