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Filet de porc à l'érable

Filet de porc à l'érable

Une recette sucrée/salée typiquement québécoise
Type de plat: Plat principal
Mots-clés: Recette du Québec, Recette facile, Sucré/Salé, Temps des sucres
Portions 8 personnes
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
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Équipements

Ingrédients

  • 2 filets de porc
  • 250 ml de sirop d'érable (ambré pour moi)
  • 2 c. à soupe bombées de moutarde de Dijon
  • 2 échalotes
  • matière grasse (beurre, huile ou mélange des 2)
  • farine (pour enrober la viande)
  • sel & poivre au goût

Instructions

  • Préchauffez le four à 180°C (350°F).
  • Hachez finement les échalottes.
  • Farinez les filets de porc avec de la farine.
  • Dans une poêle faites chauffez un peu de matière grasse (beurre ou huile ou mélange des 2), puis faites dorer les filets de porc de tous les côtés. Une fois qu'ils ont pris une belle couleur dorée retirez les de la poêle et réservez.
  • Dans la même poêle faites revenir les échalotes pendant 1 min (au besoin ajoutez un peu de matière grasse). Puis ajoutez la moutarde et le sirop d'érable. Salez et poivrez. Laissez la sauce épaissir pendant environ 5 min.
  • Si vous utilisez une poêle qui va au four : mettez les filets de porc dans la poêle et enrobez-les bien de la sauce.
    Sinon transférez les filets dans un plat à four et versez la sauce dessus.
  • Enfournez pour 25 min, environ.