Délicieuse tarte rustique fraises & rhubarbe
Fini de se compliquer la vie, la tarte rustique est la façon la plus simple et à la mode de préparer une tarte. C'est beau, facile, bon et gourmand, tout ce qu'on aime dans un dessert !
Portions 8
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Équipements
Ingrédients
Pour la pâte sablée (ou une pâte du commerce)
- 210 g de farine
- 130 g de beurre mou
- 1 oeuf
- 50 g de sucre glace
- 30 g de poudre d'amande
- 1 pincée de sel (env. 2 g)
Pour la garniture
- 400 g de fraises
- 400 g de rhubarbe
- 100 g de sucre + 3 c. à soupe
- 2 c. à soupe de poudre d'amande
- 1 jaune d'oeuf pour la dorure (ou du lait)
Instructions
Pour la pâte sablée (ou une pâte du commerce)
- Mettez le beurre mou dans la cuve du robot. Ajoutez le sucre glace, le sel et la poudre d'amande. À vitesse faible mélangez jusqu'à obtenir une pâte.
- Ajoutez l'oeuf.
- Incorporez la farine progressivement, et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Sortez la pâte de la cuve, et pétrissez-la 1 à 2 min sur un plan de travail fariné.
- Filmez la pâte et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 2h.
Pour la garniture
- Équeutez les fraises et coupes-les en quartiers.
- Coupez la rhubarbe en petits tronçons (0,5 à 1 cm env.).
- Dans un bol mélangez la poudre d'amande et le sucre. Ajoutez les fruits et mélangez bien.
Préchauffez le four à 200°C (400°F)
- Sortez la pâte du réfrigérateur.
- Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné, puis placez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin (ou tapis silicone).
- Répartissez le mélange de fruits sur la pâte, en laissant une bordure de 3 à 4 cm.
- Rabattez la bordure sur les fruits.
- Dorez les bords de la pâte avec du jaune d'oeuf (ou du lait) et saupoudrez l'ensemble de la tarte avec le sucre restant.
- Cuire 40 min, ou jusqu'à ce que la pâte soit bien cuite.
- Pour plus de gourmandise servez avec une boule de glace vanille.