Crêpes
Un nom synonyme de plaisir, un grand classique de la cuisine française, le goûter par excellence, la crêpe fait le bonheur des petits et des grands. Amenez-moi une crêpe et je suis heureuse !
Portions 4 personnes
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Ingrédients
- 500 g de farine
- 4 oeufs
- 1 c. à soupe de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 l de lait de votre choix (vache ou végétal)
- rhum facultatif
- beurre pour graisser la poêle
Instructions
- Versez la farine dans un saladier. Ajoutez le sel et le sucre.
- Ajoutez les oeufs un à un.
- Incorporez le lait progressivement, jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Ajoutez le rhum (je mets l'équivalent de deux bouchons).
- Laissez reposer la pâte pendant 1 heure (ou plus, je la prépare souvent la veille pour le petit déjeuner et je la laisse au frigo la nuit).
- Faites chauffer une poêle sur feu moyen, une fois bien chaude graissez-la avec du beurre. Versez une louche de pâte tout en faisant tourner la poêle pour la répartir sur toute la surface. Laissez cuire environ 1 minutes puis retournez sur l'autre face. Laissez cuire encore 1 minute environ. Répétez l'opération avec toute la pâte.
- Servir les crêpes avec du sucre/cannelle (ma préférée), de la confiture, du sirop d'érable, du chocolat, des fruits... bref tout ce qui vous fait envie.
Notes
Pour vous faciliter la tache vous pouvez préparer la pâte avec un mixeur. Mettez tous les ingrédients directement ensemble et mixez jusqu'à obtenir un pâte lisse. Adieu les grumeaux !