Go Back
–+ portions
Crème de chou-fleur et de patate douce

Crème de chou-fleur et de patate douce

Une soupe de chou-fleur délicatement parfumée aux épices, et veloutée grâce à la touche de lait de coco.
Type de plat: Soupe
Mots-clés: Recette d'automne, Recette facile, Recette santé, Recette végétarienne
Portions 6
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Imprimer la recette

Équipements

  • Cocotte minute (ou cocotte classique)
  • Mixeur plongeant (ou blender)

Ingrédients

  • 1 gros chou-fleur (environ 1,3 kg)
  • 1 grosse patate douce à chaire orange (environ 500 g)
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 c. à café de curcuma
  • 1 c. à café de cumin
  • 1 graine de cardamome rapée (ou 1/4 de c. à café de cardamome moulue)
  • 1 c. à café de gingembre frais rapé
  • 1,5 L d'eau
  • 200 mL de lait de coco
  • sel & poivre au goût

Instructions

  • Préparez tous les légumes puis coupez-les grossièrement.
  • Placez tous les ingrédients dans la cocotte. Salez et poivrez au goût.
  • Fermez la cocotte et faites chauffer. Laissez cuire 30 minutes une fois que la cocotte est sous pression.
  • Une fois que les légumes sont cuits, mixez le tout. Ajoutez de l'eau au besoin.
  • Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre au goût.
  • Optionnel: servez avec un filet d'huile d'olive, un filet de lait de coco et quelques feuilles fraiches de coriandre