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Crème de chou-fleur et de patate douce

Crème de chou-fleur et de patate douce

Une soupe de chou-fleur délicatement parfumée aux épices, et veloutée grâce à la touche de lait de coco.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Portions: 6
Type de plat: Soupe
Ingrédients Équipement Method

Ingrédients
  

  • 1 gros chou-fleur (environ 1,3 kg)
  • 1 grosse patate douce à chaire orange (environ 500 g)
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 c. à café de curcuma
  • 1 c. à café de cumin
  • 1 graine de cardamome rapée (ou 1/4 de c. à café de cardamome moulue)
  • 1 c. à café de gingembre frais rapé
  • 1,5 L d'eau
  • 200 mL de lait de coco
  • sel & poivre au goût

Équipement

  • Cocotte minute (ou cocotte classique)
  • Mixeur plongeant (ou blender)

Method
 

  1. Préparez tous les légumes puis coupez-les grossièrement.
  2. Placez tous les ingrédients dans la cocotte. Salez et poivrez au goût.
  3. Fermez la cocotte et faites chauffer. Laissez cuire 30 minutes une fois que la cocotte est sous pression.
  4. Une fois que les légumes sont cuits, mixez le tout. Ajoutez de l'eau au besoin.
  5. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre au goût.
  6. Optionnel: servez avec un filet d'huile d'olive, un filet de lait de coco et quelques feuilles fraiches de coriandre