Cake avocat, coco & citron vert (sans produit laitier)
De l'avocat dans un gâteau, oui oui oui ! Essayez-le et découvrez un cake ultra moeilleux.
Portions 8 personnes
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Équipements
Ingrédients
- 160 g de farine complète
- 180 g d'avocats (environ 2 petits) réduits en purée
- 30 g de fécule de maïs (Maïzena)
- 1/2 sachet de levure chimique
- 125 g de sucre
- 50 g de noix de coco râpée non sucrée
- 2 oeufs
- 125 ml de lait de coco
- 50 ml d'huile d'avocat ou autre huile
- le zeste d'1 citron vert
- 1 pincée de sel
Pour le glaçage (optionnel)
- 50 g de sucre glace
- 1 c. à café de jus de citron environ
- noix de coco râpée
Instructions
Préchauffez le four à 180°C (350°F)
- Dans un saladier mélangez la farine, la fécule, la noix de coco, la levure, le sucre et le sel.
- Creusez un petit puits au centre du mélange. Ajoutez-y les oeufs, la purée d'avocat, le zeste de citron, l'huile et le lait de coco. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Graissez et farinez le moule à cake. Versez-y la pâte.
- Faites cuire 50 à 60 min.
Pour le glaçage (optionnel)
- Diluez le sucre glace avec le jus de citron. Versez le mélange sur le cake (refroidi).
- Parsemez de noix de coco râpée.