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Cake avocat, coco & citron vert

Cake avocat, coco & citron vert (sans produit laitier)

De l'avocat dans un gâteau, oui oui oui ! Essayez-le et découvrez un cake ultra moeilleux.
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Portions: 8 personnes
Type de plat: Gâteau
Ingrédients Équipement Method

Ingrédients
  

  • 160 g de farine complète
  • 180 g d'avocats (environ 2 petits) réduits en purée
  • 30 g de fécule de maïs (Maïzena)
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 125 g de sucre
  • 50 g de noix de coco râpée non sucrée
  • 2 oeufs
  • 125 ml de lait de coco
  • 50 ml d'huile d'avocat ou autre huile
  • le zeste d'1 citron vert
  • 1 pincée de sel
Pour le glaçage (optionnel)
  • 50 g de sucre glace
  • 1 c. à café de jus de citron environ
  • noix de coco râpée

Équipement

  • Moule à cake
  • Saladier
  • Cuillère
  • Zesteur

Method
 

Préchauffez le four à 180°C (350°F)
  1. Dans un saladier mélangez la farine, la fécule, la noix de coco, la levure, le sucre et le sel.
  2. Creusez un petit puits au centre du mélange. Ajoutez-y les oeufs, la purée d'avocat, le zeste de citron, l'huile et le lait de coco. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  3. Graissez et farinez le moule à cake. Versez-y la pâte.
  4. Faites cuire 50 à 60 min.
Pour le glaçage (optionnel)
  1. Diluez le sucre glace avec le jus de citron. Versez le mélange sur le cake (refroidi).
  2. Parsemez de noix de coco râpée.