Biscuits à l'huile d'olive, citron & anis
Des biscuits au goût typique du sud de la France, croquant et gourmand ! Je les mange les yeux fermés et on ne m'arrête plus. Venez les tester !
Portions 20 biscuits
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Équipements
- Emporte-pièce (ou couteau, ou roulette)
Ingrédients
- 200 g de farine
- 1 zeste de citron bio
- 60 ml d'huile d'olive
- 70 g de sucre
- 1 oeuf
- 1 c. à café de graines d'anis
- 1 pincée de sel
Pour la finition
- 1 c. à soupe de sucre
Instructions
- Dans un bol mélangez le sucre et l'oeuf.
- Ajoutez le zeste de citron, l'huile d'olive, le sel et l'anis. Mélangez.
- Ajoutez la farine. Mélangez l'ensemble des ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène. Formez une boule, couvrez-la avec du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte pour obtenir une épaisseur d'environ 2 à 3 mm. Découpez des biscuits avec un emporte-pièce (ou au couteau ou avec une roulette). Déposez-les sur une plaque à biscuit recouverte de papier parchemin (ou d'un tapis silicone). S'il vous reste des chutes de pâte, reformez une boule et répétez cette étape.
- Saupoudrez les biscuits avec un peu de sucre et appuyez légèrement sur leur surface pour l'incruster.
- Cuire au four pendant 15 min, puis laissez refroidir les biscuits sur une grille.