Tronco de Natal de castanhas, bem simples
Um tronco bem simples que substitui o clássico rocambole. Ele é composto unicamente de um creme rico em castanhas e recoberto por uma camada gourmet de chocolate.
Portions 8
Print Recipe
Équipements
- Forma para troncos (opcional)
Ingredientes
- 500 g de castanhas descascadas (frescas ou congeladas)
- 100 g de manteiga amolecida
- 100 g de açúcar de confeiteiro
- 1 pitada de sal
Para a cobertura
- 150 g de chocolate meio amargo (Caraïbe de Valrhona por ex.)
- 40 g de manteiga
- pedaços de castanhas glaceadas (opcional)
Modo de preparo
- Cozinhe as castanhas de acordo com seu método preferido ou com as instruções da embalagem (eu prefiro na panela de pressão, cozinhando por 15 min.)
- Bata as castanhas no mixer para obter um purê (mais ou menos homogêneo, de acordo com seu gosto. Eu gosto quando ainda há pequenos pedaços). Deixe esfriar.
- Bata a manteiga bem amolecida com o açúcar de confeiteiro e o sal.
- Adicione o purê de castanhas à mistura manteiga/açúcar. Misture até obter um creme homogêneo (se necessário, utilize uma batedeira, ele ficará mais denso).
- Molde esta mistura em forma de cilindro ou coloque-a em uma forma para troncos (ou outra qualquer). Leve à geladeira e prepare a cobertura.
Para a cobertura
- Em uma panela, derreta o chocolate e a manteiga em fogo baixo.
- Assim que tudo estiver derretido, despeje sobre o tronco. Você pode fazer sulcos com um garfo para decorar, caso desejar, e adicionar os pedaços de castanhas glaceadas. Guarde o tronco na geladeira e retire cerca de 30 a 60 minutos antes de servir.