Pesto genovês
Este grande clássico da culinária italiana vai maravilhosamente bem com massas, mas também com uma pizza, uma brusqueta, e porque não com uma carne... Um molho tão fácil de preparar e cheio de sabores. É simples, adoramos!
Portions 8
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Équipements
- Processador (ou pilão)
Ingredientes
- 40 g de manjericão
- 1/2 a 1 dente de alho
- 15 g de pinhão
- 50 g de azeite de oliva
- 25 g de parmesão
- 15 g de pecorino
- sal a gosto
Modo de preparo
- No copo do processador, misture os pinhões, o alho e o sal. Bata bem para obter um patê.
- Adicione as folhas de manjericão. Bata em golpes de alguns segundos por vez (para não aquecer o manjericão), até obter a consistência desejada (geralmente cremosa, eu prefiro um pouco granulosa).
- Adicione os queijos, depois, comece a despejar o azeite de oliva. Misture à medida que adiciona o azeite.