Molho bolonhesa vegetariano
Uma revisão vegetariana deste grande clássico da culinária italiana, mas mesmo assim gostoso e reconfortante. Uma boa opção para reduzir seu consumo de carne enquanto o saboreia.
Portions 6
Print Recipe
Équipements
- Peneira
Ingredientes
- 200 g de lentilhas secas (verdes ou pretas)
- 2 cenouras
- 700 ml de passata (molho de tomate)
- 500 ml de água ou de caldo de legumes
- 125 ml de vinho tinto
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- azeite de oliva
- sal e pimenta a gosto
- parmesão opcional
- massas à escolha (espaguete, linguine por ex.)
Modo de preparo
- Lave as lentilhas na água fria e seque-as.
- Pique finamente a cebola e os dentes de alho, e corte as cenouras em pedacinhos.
- Em uma panela, aqueça um fio de azeite de oliva. Coloque as cebolas e o alho e deixe refogar de 1 a 2 min.
- Adicione as cenouras e as lentilhas, e deixe refogar por 2 min.
- Deglaçe com o vinho tinto, depois, adicione a passata e a água. Misture.
- Coloque sal e pimenta a gosto, e adicione as folhas de louro.
- Leve à fervura, depois, deixe cozinhar em fogo baixo sem a tampa durante 20 a 30 min, até que as lentilhas estejam cozidas.
- Em paralelo, ferva a água em uma grande panela, depois, cozinhe a massa (espaguete, linguine, por ex.), de acordo com as instruções. Escorra-as, mas guarde um copo da água de cozimento para aumentar o molho caso necessite.
- Despeje a massa no molho e cubra-a bem (se o molho estiver espesso, adicione um pouco da água de cozimento da massa).