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Croustade rhubarbe & fraises

Meu primeiro Croustade (ruibarbo e morango)

Uma sobremesa tradicional, simples e deliciosa.
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Tempo de preparo 20 minutos
Tempo de cozimento 45 minutos
Porções: 6 pessoas
Tipo de prato: Sobremesa
Ingredientes Equipamento Method Notes

Ingredientes
  

Para a compota de ruibarbo e morango
  • 600 g de ruibarbo cortado em finas rodelas
  • 450 g de morango limpos em cortados em quartos
  • 60 g de açúcar
  • 3 colheres de sopa de grãos de chia opcional
  • água
Para o croustade
  • 120 g de manteiga temperada
  • 75 g de farinha
  • 120 g de flocos de aveia de cozimento rápido
  • 80 g de açucar mascavo ou cassonade
  • 1 colher de sopa de canela
  • 1 pitada de sal

Equipamento

  • Assadeira
  • Panela
  • Faca
  • Colher

Method
 

Para a compota de morango e ruibarbo
  1. Em uma panela, coloque os pedaços de ruibarbo com o morango, o açucar e um pouco de água, em fogo baixo.
  2. Deixe cozinhar até que as frutas estejam bem cozidas e reduzidas em compota (cerca de 15 minutos).
  3. Reserve.
Para o croustade
  1. Misture todos os ingredientes com a ponta dos dedos, até formar uma massa arenosa homogênea.
Para a montagem
  1. Pré-aqueça seu forno a 180°C (350°F)
  2. Misture a compota com os grãos de chia.
  3. Em uma assadeira, despeje a compota. Distribua a massa de croustade por cima.
  4. Asse por 45 minutos.

Notes

Para engrossar a compota sem as sementes de chia, adicione 1 ou 2 colheres de sopa de amido de milho.