Meu primeiro Croustade (ruibarbo e morango)
Uma sobremesa tradicional, simples e deliciosa.
Portions 6 pessoas
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Ingredientes
Para a compota de ruibarbo e morango
- 600 g de ruibarbo cortado em finas rodelas
- 450 g de morango limpos em cortados em quartos
- 60 g de açúcar
- 3 colheres de sopa de grãos de chia opcional
- água
Para o croustade
- 120 g de manteiga temperada
- 75 g de farinha
- 120 g de flocos de aveia de cozimento rápido
- 80 g de açucar mascavo ou cassonade
- 1 colher de sopa de canela
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
Para a compota de morango e ruibarbo
- Em uma panela, coloque os pedaços de ruibarbo com o morango, o açucar e um pouco de água, em fogo baixo.
- Deixe cozinhar até que as frutas estejam bem cozidas e reduzidas em compota (cerca de 15 minutos).
- Reserve.
Para o croustade
- Misture todos os ingredientes com a ponta dos dedos, até formar uma massa arenosa homogênea.
Para a montagem
- Pré-aqueça seu forno a 180°C (350°F)
- Misture a compota com os grãos de chia.
- Em uma assadeira, despeje a compota. Distribua a massa de croustade por cima.
- Asse por 45 minutos.
Notes
Para engrossar a compota sem as sementes de chia, adicione 1 ou 2 colheres de sopa de amido de milho.