Massa ao molho de abóbora butternut
Uma receita de outono gulosa e simples de preparar.
Porções 4
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Utensílios
- Processador
Ingredientes
- 1 abóbora butternut ou cabotiá, ou abóbora de pescoço
- 1 cabeça de alho
- 3 raminhos de tomilho ou sálvia; 1 colher de chá do seco também serve
- 50 g de parmesão ralado
- 1 xícara de água do cozimento da massa
- azeite de oliva
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 500 g de massa à sua escolha
- parmesão ralado para servir
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200 °C.
- Corte a abóbora butternut ao meio, no sentido do comprimento. Retire as sementes.
- Mantenha a cabeça de alho inteira, mas corte a parte de cima para expor o topo dos dentes.
- Coloque os pedaços de abóbora numa assadeira. Junte a cabeça de alho e os raminhos de tomilho. Regue generosamente com azeite, tempere com sal e pimenta. Depois vire a abóbora com a face para baixo, encostada no fundo da assadeira.
- Leve ao forno por 40 minutos.
- Enquanto a abóbora assa, cozinhe a massa conforme as instruções do pacote. Na hora de escorrer, reserve cerca de uma xícara da água do cozimento para fazer o molho.
- Quando a abóbora estiver assada, retire a polpa. Aperte a cabeça de alho para fazer sair os dentes confitados.
- Bata a abóbora e os dentes de alho. Acrescente a água do cozimento aos poucos, até obter uma consistência cremosa.
- Junte o parmesão ao molho. Bata.
- Misture o molho com a massa. Deixe apurar 1 a 2 minutos.
- Sirva com parmesão.