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Poisson sauce au beurre et aux câpres

Poisson sauce au beurre et aux câpres

Une simple sauce peut faire toute la différence !
Type de plat: Poisson
Mots-clés: Beurre noisette, Câpres, Citron, Poisson
Portions 4 personnes
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
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Équipements

Ingrédients

  • 4 filets de poisson blanc
  • 50 g de beurre
  • 3 c. à soupe de câpres
  • 1/2 citron jus et zeste
  • persil frais haché
  • huile d'olive
  • sel & poivre au goût

Instructions

  • Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive.
  • Faites revenir le poisson jusqu'à ce qu'il soit cuit,environ 10 minutes.
  • Pendant ce temps, mettez le beurre dans une casserole.Faites chauffer doucement et laisser cuire le beurre pour obtenir un beurre noisette (le beurre va progressivement changer de couleur et dégager une odeur caractéristique de noisette).
    Attention à ne pas trop chauffer votre beurre sous le peine de le faire brûler...
  • Une fois que le beurre est noisette, ajoutez le jus de citron et le zeste, puis les câpres.
  • Nappez le poisson cuit avec la sauce et parsemez de persil frais.