Pâtes sauce à la courge Butternut
Une recette d'automne gourmande et simple à préparer.
Portions 4
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Équipements
Ingrédients
- 1 courge butternut
- 1 tête d'ail
- 3 branches de thym (ou sauge)
- 50 g de parmesan râpé
- 1 tasse d'eau de cuissone des pâtes
- huile d'olive
- sel & poivre au goût
- 500 g de pâte de votre choix
- parmesan râpé pour le service
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C (400°F).
- Tranchez la courge butternut en deux, dans le sens de la longueur. Enlevez les graines.
- Gardez la tête d'ail entière, mais coupez le haut afin de dévoiler le haut des gousses.
- Placez les morceaux de courge dans un plat allant au four. Ajoutez-y la tête d'ail et les brins de thym. Arrosez généreusement d'huile d'olive, salez et poivrez. Puis retournez les courges, face vers le fond du plat.
- Enfournez pour 40 minutes.
- Pendant que la courge cuit, faites chauffer les pâtes selon les instructions du paquet. Au moment de les égoutter, prenez environ une tasse d'eau de cuisson pour faire la sauce.
- Lorsque la courge est cuite, récupérez la chair. Pressez la tête d'ail pour faire sortir les gousses confites.
- Mixez la courge et les gousses d'ail. Ajoutez de l'eau de cuisson progressivement jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
- Ajoutez le parmesan dans la sauce. Mixez.
- Mélangez la sauce avec les pâtes. Laissez revenir 1 à 2 minutes.
- Servez avec du parmesan.