• Remplissez une grande casserole d’eau bouillante. Faites chauffer jusqu’à ébullition.
• En attendant, coupez les asperges en 2 et gardez la partie supérieure uniquement [mais ne jetez pas le reste, gardez-les pour un autre usage]. Coupez les têtes d’asperges en tronçons d’environ 3 cm.
• Coupez la courgette en petits dés.
• Une fois l’eau à ébullition, ajoutez un peu de gros sel et mettez vos pâtes dans la casserole. Cuire selon les recommandations du paquet.
• Si vous utilisez des pâtes fraiches: mettez tous vos légumes dans l’eau en même temps que les pâtes.

  Si vous utilisez des pâtes sèches: ajoutez vos légumes lorsqu’il reste 3 minutes de cuisson aux pâtes.
• Une fois les pâtes cuites, prélevez environ 1 tasse d’eau de cuisson et égouttez le mélange de pâtes et légumes.

Préparez la sauce pendant la cuisson des pâtes.

• Prélevez le zeste du citron puis pressez-le pour récupérer son jus.
• Ajoutez l’huile d’olive, l’ail pressé et les feuilles de basilic grossièrement hachées.
• Ajoutez du sel et du poivre, au goût. Mélangez pour obtenir une sauce homogène.
• Ajoutez la sauce et le parmesan aux pâtes. Mélangez et ajoutez un peu d'eau de cuisson pour bien enrobez les pâtes. Ajoutez de l’eau de cuisson au besoin.
• Parsemez de quelques feuilles de basilic et ajoutez une burrata, si vous le souhaitez.