Focaccia (recette facile de base)
Une recette simple à customiser selon vos envies ! La focaccia est parfaite pour vos repas d'été, à emmener en pique-nique pour faire des bons sandwichs ou pour accompagner vos plats.
Portions 8
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Ingrédients
- 450 g de farine
- 50 g de semolina (vous pouvez remplacer par de la farine classique)
- 15 g de levure fraiche de boulanger (ou 7g de levure sèche)
- 330 ml d'eau tiède
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 8 g de sel
Pour les finitions
- huile d'olive
- semolina (ou farine)
Exemples de garnitures (optionnel)
- ail
- herbes (thym, romarin, origan...)
- tomates cerises
- olives
- gros sel
Instructions
- Délayez la levure dans l'eau tiède (l'eau ne doit pas être trop chaude sinon cela désactivera la levure).
- Dans le saladier mélangez la farine et la semolina (vous pouvez utiliser juste de la farine, la semolina permet de donner un peu plus de texture et de croquant à la pâte). Ajoutez le sel, l'huile et le mélange eau/levure. Mélangez grossièrement puis transférez la pâte sur une surface farinée.
- Travaillez la pâte avec la paume de la main, en pétrissant pendant environ 10 min.
- Couvrez-la avec un linge propre et laissez-la reposer 45 min dans un endroit tiède.
- Huilez le plat et farinez-le avec de la semolina (ou de la farine). Déposez la pâte et étirez-la délicatement jusqu'aux bords.
- Faites des puits du bout des doigts sur toute la surface de la pâte. Badigeonnez d'huile d'olive, et parsemez de garnitures si vous le souhaitez.
- Couvrez à nouveau et laissez reposer encore 45 min.
- Préchauffez le four à 200°C (400°F).
- Enfournez la focaccia pour 20 min.