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Curry de pois chiches et chou-fleur

Curry de pois chiches et chou-fleur

Une recette toute végétarienne toute simple mais pleines de saveurs
Type de plat: Plats asiatiques
Mots-clés: Chou-fleur, Citron, Curry, Lait de coco, Pois chiches, Végétarien
Portions 6 personnes
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
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Équipements

Ingrédients

  • 500 g de pois chiches en conserve ou précuits
  • 1 chou-fleur précuit ou surgelé
  • 1 boîte de lait de coco 400 ml environ
  • 1 c. à soupe de beurre d'arachide ou n'importe quel beurre de noix
  • 1 c. à café de pâte de carri jaune ou plus si vous aimez épicé
  • le jus d'1 citron vert ou 1/2 citron jaune
  • 3 branches de ciboule ou 1/2 oignon
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • huile d'olive
  • sel & poivre au goût

Instructions

  • Émincez la ciboule, en séparant les parties blanches et vertes.
  • Dans une casserole faites chauffer un filet d'huile d'olive (ou autre huile végétale).
  • Ajoutez la partie blanche des ciboules et l'ail écrasé. Laissez revenir 1 à 2 minutes.
  • Ajoutez le lait de coco, le beurre de noix et le curry. Mélangez bien pour que ce soit homogène. Laissez mijoter 2 à 3 minutes.
  • Ajoutez les pois chiches et le chou-fleur. Salez et poivrez. Laissez mijoter environ 10 minutes.
  • Versez le jus de citron, parsemez la partie verte des ciboules et servez accompagné de riz ou de pain naan.