Émincez la ciboule, en séparant les parties blanches et vertes.
Dans une casserole faites chauffer un filet d'huile d'olive (ou autre huile végétale).
Ajoutez la partie blanche des ciboules et l'ail écrasé. Laissez revenir 1 à 2 minutes.
Ajoutez le lait de coco, le beurre de noix et le curry. Mélangez bien pour que ce soit homogène. Laissez mijoter 2 à 3 minutes.
Ajoutez les pois chiches et le chou-fleur. Salez et poivrez. Laissez mijoter environ 10 minutes.
Versez le jus de citron, parsemez la partie verte des ciboules et servez accompagné de riz ou de pain naan.
