Versez un filet d'huile d'olive dans la poêle, et faites chauffer à feu moyen.
Ajoutes l'ail, l'oignon et les graines de coriandre. Laissez revenir 1 à 2 minutes.
Ajoutez les épinards et faites-les revenir quelques minutes (ils vont perdre leur volume).
Faites 6 petits puits dans la tombée d'épinard et cassez un oeuf dans chaque. Parsemez de feta émiettée, salez et poivrez. Couvrez la poêle avec le couvercle et laissez cuire environ 5 minutes. Le blanc doit être cuit et le jaune coulant.
Dans un petit bol versez 2 c. à soupe d'huile d'olive, y ajouter 1 c. à café de zaatar. Mélangez. Versez sur la chakchouka au moment de servir, et parsemez de coriandre fraiche.
