Chakchouka aux épinards
Voici un plat facile et rapide à préparer, parfait pour un brunch aux saveurs orientales ou pour une repas léger accompagné d'une bonne tranche de pain frais. Un délice !
Équipements
- Poêle avec couvercle
Ingrédients
- 450 g d'épinards frais
- 6 oeufs
- 100 g de feta
- 2 gousses d'ail hachées finement
- 1 oignon émincé
- 1 c. à café de graines de coriandre légèrement écrasées
- 1 c. à café de zaatar
- huile d'olive
- coriandre fraiche
- sel & poivre au goût
Instructions
- Versez un filet d'huile d'olive dans la poêle, et faites chauffer à feu moyen.
- Ajoutes l'ail, l'oignon et les graines de coriandre. Laissez revenir 1 à 2 minutes.
- Ajoutez les épinards et faites-les revenir quelques minutes (ils vont perdre leur volume).
- Faites 6 petits puits dans la tombée d'épinard et cassez un oeuf dans chaque. Parsemez de feta émiettée, salez et poivrez. Couvrez la poêle avec le couvercle et laissez cuire environ 5 minutes. Le blanc doit être cuit et le jaune coulant.
- Dans un petit bol versez 2 c. à soupe d'huile d'olive, y ajouter 1 c. à café de zaatar. Mélangez. Versez sur la chakchouka au moment de servir, et parsemez de coriandre fraiche.